Yoshida Garasuki 140 mm (5,5")

Name: Yoshida Garasuki 140 mm (5,5")
Brand: Yoshida Hamono
SKU: 03010228698
Price: 115.0 EUR
Availability: OutOfStock

€115,00

The Yoshida Garasuki is a lightweight boning knife for breaking down poultry and cutting through soft joints. Its triangular stiff blade and reverse tanto tip design pierce skin easily and make precise cuts in tight spots like the joints, while the shape allows quick turns for trimming fat and connective tissue. It has an S8A/SKD12 steel blade hardened to 58 HRC. Wipe dry after use.

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Description
Spécifications
Expédition

Le Garasuki de Yoshida Hamono est un couteau japonais à désosser. Celui-ci est considéré comme léger pour sa catégorie et peut donc également servir de petit couteau polyvalent, de type petty. Cependant, la fonction principale des couteaux Garasuki, dotés d'une lame rigide spéciale de forme triangulaire, est de désosser la volaille et de couper les articulations tendres. Dans les restaurants, il est principalement utilisé pour découper des poulets entiers, tandis qu'à la maison, il peut également servir de petty grâce à sa forme et sa longueur similaires.

La pointe de type « tanto inversé » renforce l'extrémité de la lame, qui peut ainsi facilement percer la peau et effectuer des coupes précises dans les espaces restreints, comme les articulations. Sa forme permet également de tourner rapidement, ce qui est idéal pour retirer la graisse et les tissus conjonctifs. Le Garasuki est un outil indispensable dans votre cuisine si vous préparez souvent de la volaille !

Ce Garasuki est fabriqué en acier S8A/SKD12 partiellement inoxydable et nécessite donc quelques précautions supplémentaires. Veuillez essuyer le couteau après chaque utilisation. L'acier a été trempé à 58 HRC. Le manche, simple mais élégant, est en micarta noir et solidement fixé à la lame par 2 rivets en acier inoxydable.

Les couteaux Garasuki sont généralement à biseau simple, et celui-ci ne fait pas exception. Convient uniquement aux utilisateurs droitiers !

Forme de la lame Garasuki / Honesuki

Type d’acier

Laminage Ni-mai

Revêtement

Finition de la lame Migaki

Dureté (échelle HRC)

Longueur totale /

Longueur de la lame 140mm (5.5")

Hauteur de la lame 40mm (1.6")

Épaisseur du dos 2mm (0.08")

Poids 145g (4.1 oz)

Longueur du manche 105mm (4.1")

Type de manche / bois Poignée de yo-yo Western / black micarta

Kanji sur la lame /

Forgeron Yoshida Hamono

Emplacement de la forge SAGA / Préfecture de Saga / Japon

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Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

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Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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