Tojiro Trancheuse Fossettes 300mm (11.8")

Name: Tojiro Trancheuse Fossettes 300mm (11.8")
Brand: TOJIRO
SKU: 01011422048
Price: 200.0 EUR
Availability: OutOfStock

€200,00

The Tojiro Slicer Dimples is a flexible, precise knife designed for slicing meat and raw fish such as salmon. Its extremely thin blade and dimpled surface create air pockets that prevent food from sticking when cutting. The knife is made using Tojiro's special method, which allows maximum flexibility.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Un couteau de cuisine professionnel fabriqué selon une méthode spéciale de « savoir-faire » TOJIRO, qui confère au couteau une flexibilité maximale. Sa lame extrêmement fine reste tranchante très longtemps. Il s’agit d’un couteau de cuisine très flexible, délicat et précis.

Outre leur aspect esthétique, les alvéoles de la lame ont également une utilité pratique : leur surface irrégulière crée des poches d’air entre l’aliment et la lame lors de la découpe, ce qui empêche l’aliment d’adhérer au couteau. Il est donc idéal pour couper la viande et le poisson cru, comme le saumon.

À PROPOS DE TOJIRO :

TOJIRO est l’un des cinq plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine, dont le siège se trouve à Niigata. La marque est réputée au Japon et à l’international pour ses couteaux de grande qualité proposés à un prix raisonnable. L’accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, associé à son dévouement inlassable à l’amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, fait de ses couteaux des indispensables dans toute cuisine. L’entreprise est divisée en deux sections : TOJIRO Factory et, plus récemment, TOJIRO ATELIER, cette dernière étant dédiée à la fabrication de couteaux élaborés sur mesure. Les visiteurs sont les bienvenus dans les deux espaces et peuvent découvrir le processus de fabrication des couteaux, avec tous ses sons et ses odeurs, en observant directement le travail depuis une passerelle surélevée.

Forme de la lame Couteau à prosciutto

Type d’acier Molybdène Vanadium

Laminage San-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Migaki

Dureté (échelle HRC) 57-59

Longueur totale 450mm (17.7")

Longueur de la lame 300mm (11.8")

Hauteur de la lame 29mm (1.1")

Épaisseur du dos 1.8mm (0.07")

Poids 155g (5.5 oz)

Longueur du manche 140mm (5.5")

Type de manche / bois Poignée de yo-yo Western / stainless steel

Kanji sur la lame /

Forgeron TOJIRO

Emplacement de la forge TSUBAME-SANJO / Préfecture de Niigata / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.San-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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