Tojiro Santoku DP 37 170 mm (6,7")

Name: Tojiro Santoku DP 37 170 mm (6,7")
Brand: TOJIRO
SKU: 01010810002
Price: 115.0 EUR
Availability: OutOfStock

€115,00

The Tojiro Santoku DP 37 is a sharp, precise knife for everyday prep of vegetables, fish and meat. Made by Tojiro's blacksmiths, it arrives ready to use out of the box. The blade is stainless steel with a damask finish and the handle is ergonomic and comfortable for extended work.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Le Santoku TOJIRO DP 37 de 170 mm (6,7") est une nouvelle vedette économique issue du savoir-faire des forgerons de TOJIRO. Le couteau est très tranchant dès sa sortie de boîte et est prêt à infliger quelques dégâts (précis) aux aliments que vous vous apprêtez à préparer.

FORME DE LA LAME :

La forme santoku est la forme de couteau la plus populaire dans les cuisines japonaises, alors soyez certain qu’elle fonctionnera également très bien comme couteau polyvalent dans votre cuisine. Couper en dés, trancher et émincer sont les gestes de prédilection avec les couteaux santoku.

ACIER :

Ce couteau Santoku fait partie de la série de couteaux DP 37 de TOJIRO, dotée d’un acier central VG-10 très populaire.

STRATIFICATION :

La couche centrale est plaquée de 36 couches d’acier plus doux.

GÉOMÉTRIE :

Sa lame possède un double biseau (symétrique).

FINITION DE LA LAME :

La lame présente un aspect damassé simple, mais magnifique.

MANCHE :

Un manche durable et assez léger en bois de stamina (sans mitre) est utilisé, offrant une prise ergonomique et peu fatigante. Le manche est doté de trois rivets pour une fixation sûre, réduisant le risque de fissures.

À PROPOS DU FORGERON :

TOJIRO est l’un des cinq plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine, dont le siège se trouve à Niigata. La marque est réputée au Japon et à l’international pour ses couteaux de grande qualité à prix raisonnable. L’attention portée par TOJIRO aux technologies avancées, ainsi que son engagement inlassable en faveur de l’amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, fait des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine.

Forme de la lame Santoku

Type d’acier VG-10

Laminage San-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Damas

Dureté (échelle HRC) 60-61

Longueur totale 300mm (11.8")

Longueur de la lame 170mm (6.7")

Hauteur de la lame 41mm (1.6")

Épaisseur du dos 1.8mm (0.07")

Poids 170g (5.9 oz)

Longueur du manche 120mm (4.7")

Type de manche / bois Poignée de yo-yo Western / black micarta

Kanji sur la lame TOJIRO-saku (made by TOJIRO) 藤次郎作

Forgeron TOJIRO

Emplacement de la forge TSUBAME-SANJO / Préfecture de Niigata / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.San-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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Got this for my man's bday

He loves it! It's incredibly sharp and beautiful to look at. I mean it's a Tojiro.
I didn't get any of the add-ons and it still looked great. We'll probably get a sharpening stone at some point.
The delivery was super fast.

My GF loves it

Used the custom engraving service to make this a present for my GF. She loves it. Actually, we both love it.

Have some IKEA 365 knives, which are great for the price, but suck in comparison.

And we also have a block of Zwilling, which aren't bad, but are way heavier, handle worse, and when cutting, stuff sticks to the knives way more.

This one though - the Tojiro DP Santoku - basically has perfect balance - you automatically grad it the correct way. And it's way lighter. It's not (yet) as sharp as our Zwilling knifes, but I'm very sure that this will come after first sharpening it.

Overall, love it, and now she wants to order a complete set for me as a christmas present as well, because it's so great.

Tips when you order it: I would not take the japanese gift wrapping again, it's just regular paper wrapping with a japanes image, as far as I can tell. Nice for a gift, but pointless if you order it for yourself (or people who don't care about the wrapping). Also, a knife block at 45 deg or similar would be nice.

Still, love it!

Beautiful and useful product.

Top workmanship, feel in the hand and of course sharpness!!

Top

Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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