Tojiro Petty DP martelé 130 mm (5,1")
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- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
TOJIRO Petty DP Hammered 130mm (5.1") est une nouvelle superstar économique des mains des forgerons de TOJIRO. La recette secrète de TOJIRO pour durcir l'acier VG-10 ne déçoit pas non plus avec leur nouvelle gamme de couteaux hammered kuro-uchi. Le couteau est très tranchant dès sa sortie de l'emballage et est prêt à infliger des (précises) dégâts à la nourriture que vous vous apprêtez à préparer. Les couteaux petty sont très utiles pour toutes ces petites tâches où les grands couteaux de chef sont jugés encombrants. Un couteau indispensable dans chaque cuisine puisqu'il est utilisé pour éplucher, parer et décorer les aliments.
Le noyau VG-10, revêtu d'une couche d'acier inoxydable plus doux, est durci à 60 HRC. Ce n'est pas un couteau super dur, mais cela signifie également qu'il n'est pas une lame très sensible, donc vous obtiendrez un bon rapport de rétention du tranchant sans avoir à vous soucier de l'ébréchage de la lame très facilement. L'apparence de la nouvelle ligne TOJIRO est tout simplement époustouflante - vous serez émerveillé par les magnifiques empreintes de marteau sur le dessus du couteau qui ont été laissées non polies pour donner au couteau le Kuro-uchi finir. Les enfoncements de marteau ont également une fonction, ils aident à la libération des aliments.
TOJIRO a équipé un manche traditionnel japonais en forme de D en bois de magnolia avec une virole en plastique. Rien de fancy ici, mais cela fait très bien le travail et maintient le poids global du couteau bas.
À PROPOS DE TOJIRO :
TOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants de couteaux de cuisine japonais. Ils sont renommés à travers le Japon et à l'international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, associé à leur dévouement insatiable pour l'amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, fait des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Quel est le principal objectif de TOJIRO ? La netteté !
Un gros bonus est leur super équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de parler ! 😊
Forme de la lame : Petty
Type d'acier : VG-10
Construction de la lame : San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureté (échelle HRC) : 60-61
Longueur totale: 251mm (9.9")
Longueur de la lame : 130mm (5.1")
Hauteur de la lame : 27mm (1.1")
Épaisseur du dos : 2.0mm (0.08")
Poids: 50g (1.8 oz)
Longueur de poignée: 113mm (4.4")
Type de manche/bois : Japanese / Magnolia
Kanji sur la lame :
Forgeron: TOJIRO
Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUIZ
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
