Tojiro Gyuto Damas 180mm (7.1")

Name: Tojiro Gyuto Damas 180mm (7.1")
Brand: TOJIRO
SKU: 010103101353
Price: 175.0 EUR
Availability: InStock

€175,00

The Tojiro Gyuto Damascus is a handy, multi-purpose chef's knife for professional kitchens with limited workspace and home cooks alike. The 180mm blade length works well for everyday prep. Its VG-10 steel core is clad in 62 layers of softer stainless steel with a Damascus pattern, and the traditional Japanese round Wa handle is made of magnolia wood with a buffalo horn ferrule.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Le Gyuto Damascus TOJIRO, avec une lame de 180mm, est un excellent choix pour un couteau de chef pratique, polyvalent, facile à entretenir et abordable. La taille de 180mm (7.1") convient parfaitement aux cuisines professionnelles disposant d'un espace de travail limité, ou constitue la longueur idéale pour les cuisiniers amateurs.

L'excellent acier VG-10, d'une dureté de 61 HRC, est associé à 62 couches d'acier inoxydable plus tendre présentant un motif Damas, ce qui donne à chaque couteau un aspect unique.

La lame se prolonge dans un manche Wa japonais rond traditionnel en bois de magnolia, doté d'une mitre en corne de buffle. Le manche présente un angle accentué pour une meilleure prise en main, ce qui le rend plus adapté aux utilisateurs droitiers.

À PROPOS DE TOJIRO :

TOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. La marque est réputée au Japon et à l'international pour ses couteaux de grande qualité proposés à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, ainsi que son engagement insatiable en faveur de l'amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, font des couteaux TOJIRO des indispensables dans toute cuisine. La priorité de TOJIRO ? Le tranchant !

Autre grand avantage : leur formidable équipe, que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et avec qui nous aimons échanger ! 😊

Forme de la lame Gyuto

Type d’acier VG-10

Laminage San-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Damas

Dureté (échelle HRC) 60-61

Longueur totale 255mm (10")

Longueur de la lame 180mm (7.1")

Hauteur de la lame 44mm (1.7")

Épaisseur du dos 2.3mm (0.09")

Poids 135g (4.7 oz)

Longueur du manche 133mm (5.2")

Type de manche / bois Manche Wa japonais / magnolia

Kanji sur la lame "Tojiro Shippu" 藤次郎　疾風

Forgeron TOJIRO

Emplacement de la forge TSUBAME-SANJO / Préfecture de Niigata / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.San-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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