Clip de guide d'affûtage des couteaux
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- Description
- Expédition
Le clip guide d'aiguisage (ou angle) aide à maintenir le même angle d'aiguisage lors de l'affûtage de votre couteau, comme on le voit sur les photos du produit (avec les couteaux ZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka). Le but du plastique souple à l'intérieur du clip est d'empêcher la lame d'être endommagée, tandis qu'une couverture en céramique spéciale permet un glissement fluide sur la pierre à aiguiser sans l'abîmer.
Ce clip guide est adapté aux lames de 3,5-5 cm (1,4"-2,0") de largeur. Pour ces lames, un clip maintiendra un angle d'environ 16°, un angle auquel les couteaux japonais doivent être aiguisés. Nous proposons également un clip plus petit conçu spécifiquement pour les couteaux petty et sujihiki.
Le clip guide peut également être utilisé sur des couteaux non japonais, mais le tranchant sera un peu plus sensible car les couteaux en aciers plus tendres (comme les couteaux allemands/français, <60 HRC) doivent être aiguisés à un angle légèrement plus large (environ 20°).
FRAIS DE LIVRAISON :
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Customer Reviews
Unfortunately mine arrived with a chipped corner — kind of odd since the thing feels really sturdy otherwise. Doesn't affect how well the blade guide works though, and it's honestly been super useful.
Hi Fernando, thank you for your feedback! We're glad to hear the guide is useful, though we're sorry about the chipped corner. We will reach out privately and arrange a solution.
Best,
Urban
Good thing to learn
The clip has a good length, so it is a good help to sharpen the entire length of the blade. Maybe it is a bit difficult to put it onto the knife, I think. Use scotch tape to protect the blade of your knife as the clip is quite tight ;)
Hello!
thanks for taking the time to leave a review. We agree that you should put some scotch tape on the blade to protect it from scratches. We use the same procedure in our knife sharpening video.
It has to be tight because some knives can be quite thin, and you need a good grip on the knife otherwise it will move during the sharpening.
Best,
Urban
Well designed so it doesn't damage the stone
Excellent piece of equipment, Recommended.
vidéo
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