Tsunehisa SRS13 Santoku Oak 165mm (6.5")_1

Tsunehisa SRS13 Santoku Oak 165mm (6.5")_2

Tsunehisa srs13 santoku oak 165mm Japanese kitchen knife

Tsunehisa

Tsunehisa SRS13 Chêne Santoku 165 mm (6,5")

Name: Tsunehisa SRS13 Chêne Santoku 165 mm (6,5")
Brand: Tsunehisa
SKU: 410108091220
Price: 170.0 EUR
Availability: OutOfStock

€170,00

The Tsunehisa SRS13 Santoku is a versatile kitchen knife for preparing vegetables, fish and meat on the board. Its thin blade with concave grind handles chopping and cutting with equal ease. Features: minimalistically polished Japanese hair-line finish, traditional Wa oak handle, SRS13 powder steel, 64 HRC.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

« Haute performance » rime avec « rapport qualité-prix ».

Le santoku est un couteau de cuisine polyvalent qui excellera pour toutes sortes de découpes sur la planche. Les amateurs de viande regretteront seulement un léger manque de longueur avec les grosses pièces de viande. Saviez-vous que le mot santoku signifie « couteau aux trois vertus » en japonais ? Le mot san signifie trois, ce qui indique qu'il peut être utilisé pour préparer des légumes, du poisson et de la viande.

SRS13 est un acier en poudre haute technologie développé par Nachi-Fujikoshi, l'un des producteurs d'acier les plus avancés du Japon. L'acier est traité thermiquement à environ 64 HRC. Il est également moins susceptible de s'ébrécher que certains autres aciers en poudre et il est totalement inoxydable (aucune patine !).

La lame est polie de manière minimaliste selon un motif japonais « hair–line », puis fixée à un simple manche japonais Wa en chêne, à la fois résistant et traditionnel. Une lame très fine, suivie d'un affûtage concave encore plus fin, place ce santoku dans la catégorie des couteaux japonais polyvalents légers de taille moyenne.

Son tranchant exceptionnel en fait un véritable fléau de cuisine face auquel aucun ingrédient n'a la moindre chance. Un acier haute performance, un design japonais épuré, un entretien réduit et un prix qui ne vous ruinera pas font de ce santoku une véritable bonne affaire.

À propos de Tsunehisa :

Les couteaux Tsunehisa sont une marque qui réunit une variété de couteaux haut de gamme provenant de différents centres couteliers du Japon, tels que Tosa, Seki et Sakai. Leur philosophie repose sur le fait que chaque région possède ses propres aciers et procédés de fabrication. Par exemple, Tosa est surtout connue pour ses aciers Ginsanko et Aus-8, Seki est réputée pour fabriquer d'excellentes lames à partir des aciers du groupe V-Gold, et Sakai pour ses couteaux Honyaki à biseau unique.

Forme de la lame Santoku

Type d’acier SRS13

Laminage San-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Migaki

Dureté (échelle HRC) 64

Longueur totale 306mm (12.0")

Longueur de la lame 165mm (6.5")

Hauteur de la lame 47mm (1.9")

Épaisseur du dos 2mm (0.08")

Poids 130g (4.6oz)

Longueur du manche 128mm (5.0")

Type de manche / bois Manche Wa japonais / oak

Kanji sur la lame "Tsunehisa [eternal or permanent]" 恒久

Forgeron Tsunehisa

Emplacement de la forge TOSA / préfecture de Kōchi / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.San-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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Tsunehisa SRS13 Santoku Oak 165mm

Fantastic knife!
The staff is professional and helpful.
The delivery is, as always, fast.
Great shopping experience! :-)

Good price-quality ratio

After the first month of use, I can say that the knife is excellent, and after sharpening it remains sharp and precise for a long time.

Tsunehisa Santoku

Excellent knife. Sharp, precise, thin. Cuts without any force or pressure. Really every recommendation. Aaaaaand watch your fingers ;)

Excellent, we are very satisfied with the knife :)

Worth buying

Excellent for cutting vegetables and meat. Just the right size, and sharp as a razor. I recommend it. Exceptional praise also for the quickly made engraving. The birthday boy was extremely happy with the gift.

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Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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