Kurosaki Gyuto from the Senko line is another uniquely looking blade from the hands of a talented young master blacksmith Yu Kurosaki. The unique hammer imprints on the top part of the blade resemble a dazzling diamond pattern − hence the name SENKO. The blade has a high polish finish.

Yu Kurosaki Gyuto Senko R2 210mm (8.3") [Rosewood]

Name: Yu Kurosaki Gyuto Senko R2 210mm (8.3") [Rosewood]
Brand: Yu Kurosaki
SKU: 190103121016
Price: 330.0 EUR
Availability: OutOfStock

€330,00

The Kurosaki Gyuto Senko is a versatile chef's knife for cooks who prefer a medium-sized, multi-purpose blade suitable for cutting meat, fish and vegetables. The core is R2 powder steel hardened to 62–63 HRC, protected by two layers of softer stainless steel, with a high polish finish and an octagonal rosewood handle fitted with a maple ferrule.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Le Gyuto Kurosaki de la gamme Senko est une autre lame à l’apparence unique, forgée par le talentueux maître forgeron Yu Kurosaki. Les empreintes de martelage uniques sur la partie supérieure de la lame évoquent un motif de diamant éblouissant - d’où le nom SENKO. La lame bénéficie d’une finition très polie.

La forme Gyuto (couteau de chef) est polyvalente et constitue le choix idéal pour les chefs qui préfèrent des couteaux polyvalents de taille moyenne, adaptés à la découpe de la viande, du poisson et des légumes.

Le cœur des couteaux Senko est fabriqué en acier en poudre R2/SG2, trempé à environ 62-63 HRC, et deux couches d’acier inoxydable plus tendre protègent l’acier du cœur. Le R2 est un acier de haute qualité, facile à entretenir et à aiguiser, qui conserve longtemps son tranchant.

Le manche octogonal est fabriqué en magnifique palissandre foncé, complété par une mitre en érable. Il tient confortablement dans les mains des utilisateurs droitiers comme gauchers. C’est un excellent couteau à posséder et à utiliser, tout en admirant le savoir-faire exceptionnel du maître forgeron.

À propos de Yu Kurosaki :

Yu Kurosaki est un talentueux maître forgeron qui vit à Takefu Knife Village, près de la ville d’Echizen. Ses couteaux sont réputés dans tout le Japon ainsi que dans le monde entier pour leur design magnifique et unique et leur qualité supérieure. Les creux de martelage sur la lame constituent sa finition emblématique et, tout comme les flocons de neige, aucun creux ne ressemble à un autre. Inutile de le préciser (mais nous le dirons tout de même), ses couteaux sont non seulement magnifiques, mais ils sont également fabriqués en acier de haute qualité et possèdent un tranchant extrêmement aiguisé et durable.

Avant d’ouvrir sa propre forge, Kurosaki-san a été l’apprenti de Hiroshi Kato, un maître forgeron comptant plus de 50 ans d’expérience dans la fabrication de couteaux. Kato-san est l’un des fondateurs de Takefu Knife Village, où plus de 10 maîtres forgerons fabriquent aujourd’hui des couteaux à la main et les exposent pour que les visiteurs puissent les admirer et en apprendre davantage sur leur savoir-faire. Kurosaki-san est le plus jeune forgeron à avoir reçu le titre de Maître Nokaji de la Takefu Knife Village Association et y est également professeur principal.

☝️Lorsque vous visiterez le Japon, pensez à inscrire Takefu Knife Village à votre itinéraire !

Forme de la lame Gyuto

Type d’acier SG2

Laminage San-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame

Dureté (échelle HRC) 63+

Longueur totale 355mm (13.9")

Longueur de la lame 210mm (8.3")

Hauteur de la lame 48mm (1.8")

Épaisseur du dos 2.1mm (0.08")

Poids 135g (4.7 oz)

Longueur du manche 126mm (4.9")

Type de manche / bois Manche Wa japonais / rosewood, maple

Kanji sur la lame "Yu Kurosaki" 黒崎優

Forgeron Yu Kurosaki

Emplacement de la forge ECHIZEN - VILLAGE DES COUTEAUX TAKEFU / Préfecture de Fukui / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.San-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d’aide. Nous répondons sous un jour ouvré.

TARIFS D’EXPÉDITION :
- 10 € - tarif fixe dans le monde entier avec DHL Express (livraison express, 2 à 5 jours ouvrés).
- GRATUIT - pour toutes les commandes de plus de 300 € (DHL Express).

EXCEPTIONS :
Consultez notre page consacrée à l’expédition pour plus de détails.

DROITS DE DOUANE ET TAXES À L’IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes en DDP (droits et taxes acquittés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais ni de taxes à l’importation (TVA comprise). Tous nos prix sont définitifs. Le prix affiché au moment du paiement est le prix final, sans frais cachés.

DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe : 1 à 2 jours ouvrés
- États-Unis et Canada : 2 à 4 jours ouvrés
- Reste du monde : 3 à 5 jours ouvrés

RETOURS :
Notre politique de retour est valable pendant 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis la réception de votre commande, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de remboursement ni d’échange.

→ Consultez notre politique EXPÉDITION ET RETOURS pour plus d’informations. Nous nous efforçons de résoudre rapidement tout problème, en vous occasionnant le moins de désagréments possible. Si vous avez d’autres questions, veuillez nous contacter.

Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

Une occasion spéciale ? Ajoutez un emballage cadeau en papier washi japonais pour 10 € supplémentaires. Sélectionnez cette option au-dessus du bouton Ajouter au panier.