Mcusta Tanto SPG2/R2 Damascus - Fixed Japanese Knife [MC-0242GD]
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Mcusta Zanmai

Mcusta Tanto SPG2/R2 Damas - Couteau japonais fixe [MC-0242GD]

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Un couteau tanto japonais à lame fixe substantielle, fabriqué en acier poudre SG2/R2 avec une belle combinaison de motifs damas et tsuchime.

Construction à soie pleine, finition tsuchime, et un manche traditionnellement enveloppé en peau de raie (samegawa) lui confèrent solidité, fonctionnalité et une présence visuelle saisissante.

La lame possède un noyau en acier poudre SG2/R2 reconnu pour sa dureté exceptionnelle, sa résistance à l'usure et sa tenue du tranchant. La construction à soie pleine garantit une durabilité maximale pour les tâches exigeantes.

La géométrie robuste du tanto offre une excellente capacité de pénétration et une durabilité de la pointe, ce qui le rend adapté à :

  • Le traitement et l’écorçage du gibier
  • La coupe de cordes et de matériaux plus résistants
  • La préparation des aliments en camp
  • Les applications sérieuses en plein air et en chasse

Le manche suit le style traditionnel du katana, enveloppé de peau de raie et lié à la main en cuir tsukamaki. L’enveloppement se resserre sous charge, augmentant la sécurité et le contrôle. La surface texturée de la peau de raie offre une excellente prise en main même par temps humide.

Mcusta combine la précision CNC et la découpe laser avec une finition manuelle approfondie. Dans cette série, l’artisanat manuel—en particulier l’enveloppement du manche et la finition finale de la lame—est particulièrement mis en valeur.

Ce n’est pas qu’un simple couteau. C’est une fusion de métallurgie moderne (SG2), d’esthétique japonaise traditionnelle et de véritable fonctionnalité sur le terrain.

Un couteau Mcusta constitue un cadeau significatif pour une personne spéciale—n’oubliez pas d’y joindre une pièce de monnaie.

ACIER :
Le SG2 (également connu sous le nom d’acier R2) est un acier poudre, réputé pour sa dureté et sa tenue du tranchant—grâce à une teneur élevée en carbone (C) de 1,5 %. L’acier est également riche en chrome (Cr)—environ 15 %, ce qui améliore la résistance à la corrosion, et en molybdène (Mo) qui augmente la résistance à l’usure de la lame. Les lames en acier R2 peuvent atteindre un tranchant fin grâce à la microstructure fine de l’acier et le conservent—sans souci d’entretien ni de corrosion.

LAMINATION :
Le noyau de la lame a été laminé selon la méthode san-mai pour améliorer son intégrité structurelle et sa capacité à résister aux chocs et à prévenir l’écaillage. San-mai signifie « trois couches » en japonais, désignant une lame composée d’une couche primaire intérieure en acier dur (hagane) et de deux couches secondaires extérieures en acier plus doux (jigane) qui protègent la première.

FINITION DE LA LAME :
Le revêtement damas à 33 couches garantit que chaque couteau possède un motif unique sur la lame, ce qui le rend unique en son genre. La finition tsuchime améliore à la fois la structure et la profondeur visuelle.

MANCHERON :
Équipé d’un mécanisme de verrouillage à cadre pour un blocage solide et sécurisé de la lame pendant l’utilisation. Le manche est usiné dans une seule pièce de métal, renforçant la résistance à la torsion, la stabilité et la fiabilité mécanique. La texture tsuchime ajoute non seulement un attrait visuel mais améliore aussi la prise en main. Un clip de poche intégré assure un transport discret et pratique.

FORGERON :
Mcusta Zanmai a une philosophie intéressante (et très high-tech) de fabrication de couteaux. Avec leur tradition de 800 ans dans la fabrication de couteaux, ils ont décidé d’incorporer le savoir-faire traditionnel dans leurs propres machines sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux qui utilise des machines laser pour découper les couteaux, au lieu d’estamper les couteaux à partir de la tôle d’acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles dans l’acier, faisant d’eux le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.

Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (aiguisé) est affûté par l’équipe de maîtres artisans de Mcusta pour obtenir un tranchant exceptionnel dès la sortie de la boîte.

Fait amusant : Mcusta est un mot inventé - une combinaison de Machine et custom !

Mcusta Tanto SPG2/R2 Damascus - Couteau japonais fixe [MC-0242GD]

Forme de la lame : Outdoor knife [fixed blade]

Type d'acier : SG2

Construction de la lame : San-mai / damascus, tsuchime

Dureté (échelle HRC) : 63-64

Longueur totale: 263mm (10.4")

Longueur de la lame : 135mm (5.3")

Hauteur de la lame : 29mm (1.1")

Épaisseur du dos : 4.1mm (0.16")

Poids: 186g (6.6 oz)

Longueur de poignée: 125mm (4.9")

Type de manche/bois : Fixed blade, full tang / stingray leather [samegawa]

Kanji sur la lame : "Zanmai" 三昧

Forgeron: Mcusta Zanmai

Localisation de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

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✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .

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Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ? 

Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.

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