ZDP-189 Santoku Argent 180mm (7.1") - LAME

Forme de la lame : Santoku

Type d'acier : ZDP-189

Construction de la lame : Warikomi / convex v-edge / migaki

Dureté (échelle HRC) : 65-67

Longueur totale : 272mm (10.7")

Longueur de la lame : 180mm (7.1")

Hauteur de la lame : 50mm (2")

Épaisseur du dos : 1.9mm (0.07")

Poids : 85g (3 oz) 

Taille de manche recommandée : M

Kanji sur la lame : 登録 九佐吉作 "registered as work of Yoshida Smithy in Saga Prefecture, Kyushu, Japan"

Forgeron : Yoshida Hamono

Emplacement de la forge : SAGA / Saga Prefektura / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de donner une bonne représentation photographique de nos produits ; toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d'ordinateur varient, et les produits peuvent donc ne pas apparaître exactement comme à l'écran.

L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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