Hatsukokoro Mercure
La collection Mercury représente une interprétation moderne de la précision japonaise : des lames ultra-fines en acier en poudre SG2, un revêtement damassé multicouche, et une géométrie affinée conçue pour une performance maximale avec une résistance minimale. Les couteaux sont exceptionnellement légers, parfaitement équilibrés, et conçus pour la dynamique des cuisines professionnelles.
La finition damassée kurozome (gravée en noir) distinctive avec un motif prononcé confère à la gamme une apparence techniquement sophistiquée, tandis que la fine microstructure de l’acier SG2 garantit une netteté exceptionnelle, une longue tenue du tranchant, et une haute résistance à la corrosion.
Mercury est conçu pour les chefs qui exigent une précision sans compromis, un contrôle sans effort, et un couteau qui allie performance et présence remarquable en cuisine.
![Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damascus 240mm (9.4") [Mono Olivewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Mercury_Kiri-Gyuto_Kurozome_Damascus_240_mm_Mono_Olivewood__420103161960_1_360x.jpg?v=1774947153)
![Hatsukokoro Mercury Bunka Kurozome Damascus 180mm (7.1") [Mono Olivewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Mercury_Bunka_Kurozome_Damascus_180_mm_Mono_Olivewood__420116101957_1_360x.jpg?v=1774947254)
![Hatsukokoro Mercury Santoku Kurozome Damascus 180mm (7.1") [Mono Olivewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Mercury_Santoku_Kurozome_Damascus_180_mm_Mono_Olivewood__420108101958_1_360x.jpg?v=1774947110)
![Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damascus 210mm (8.3") [Mono Olivewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Mercury_Kiri-Gyuto_Kurozome_Damascus_210_mm_Mono_Olivewood__420103121959_1_360x.jpg?v=1774947196)
![Hatsukokoro Mercury Petty Kurozome Damascus 150mm (5.9") [Mono Olivewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Mercury_Petty_Kurozome_Damascus_150_mm_Mono_Olivewood__420107071956_1_360x.jpg?v=1774947213)