Planche à découper Hasegawa 440x290mm [17.3 x 11.4"]

Les planches à découper souples Hasegawa sont des planches à découper haut de gamme, particulièrement adaptées aux couteaux de cuisine japonais délicats. La planche à découper est lavable en machine et indéformable grâce à son noyau en bois pris en sandwich entre deux plaques en caoutchouc spécialisé et une couche latérale en polyéthylène. La surface en caoutchouc de cette planche constitue un excellent substitut au bois en raison de ses caractéristiques similaires.

La surface en caoutchouc spécialisée de cette planche est facile à nettoyer, n'absorbe pas les saveurs et, surtout, a moins d'effet sur le tranchant de la lame. Avec certaines techniques de coupe, le tranchant fin du couteau peut s'écailler. Il est donc crucial de choisir la bonne planche à découper pour lrétention des bords. La surface de cette planche est non glissante, ce qui améliore les performances de coupe et réduit le risque de blessure.

Les planches à découper en plastique plus dur ne se mélangent généralement pas bien avec les aciers plus durs à partir desquels les lames japonaises sont forgées et peuvent parfois les faire s'écailler. Même les planches à découper en plastique haut de gamme sont généralement insuffisantes sur deux fronts. Soit ils sont trop mous et ont donc tendance à se plier, soit ils sont plus épais pour la même raison, et deviennent ainsi beaucoup plus lourds. Hasegawa résout ce problème avec l'ajout d'un noyau en bois qui est ensuite pris en sandwich entre deux couches de caoutchouc spécialisé. Le résultat est une planche à découper plus légère et plus maniable, mais en même temps plus robuste et ne se pliera pas lorsqu’elle est alourdie ou lavée au lave-vaisselle.

Cette planche à découper est également plus hygiénique  : elle n'absorbe pas les parfums et les saveurs des différents ingrédients qui pourraient rester dans les planches en bois. Vous pouvez également le laver en toute sécurité au lave-vaisselle, si vous en avez un suffisamment grand.

Dimensions (L x l x H) : 460 x 260 x 20 mm (18,1 x 10,2 x 0,8")
Poids : 1 590 g (56,1 oz)