Valises bouclées, lumières éteintes, volets fermés, plantes arrosées. Et vos couteaux ?
Eh bien, vous pensez probablement qu’ils vont très bien tels quels. Mais en vérité, ils apprécieraient un peu de votre attention et de votre affection.
Laisser vos couteaux japonais (surtout ceux en acier au carbone) sans surveillance sans leur appliquer de temps en temps une couche d’huile, c’est une erreur de débutant. Ils n’ont pas besoin d’un câlin ni d’un baiser d’adieu. Ils ont besoin d’une barrière physique contre l’humidité. Lavez-les, séchez-les complètement et huilez l’acier avant de franchir la porte. La lame vous en sera reconnaissante.
Quand faut-il huiler un couteau ? Une fine couche d’huile minérale de qualité alimentaire ou d’huile adaptée à l’entretien des lames est particulièrement utile pour les couteaux en acier au carbone réactif qui resteront inutilisés pendant un certain temps, surtout en milieu humide. La plupart des couteaux de cuisine en acier inoxydable demandent moins d’entretien, à condition d’être propres et parfaitement secs.
Rincez les résidus alimentaires, séchez soigneusement la lame et appliquez simplement une fine pellicule d’huile avec un chiffon propre. Rangez le couteau dans un endroit sec, puis lavez-le avant de préparer à nouveau des aliments si les instructions du produit l’exigent. Pensez protection, pas bain d’huile.
