Comment empêcher votre planche à découper de glisser

La précision commence par une base parfaitement stable.

Si votre planche bouge ne serait-ce qu’un peu pendant que vous découpez, vous risquez d’obtenir des morceaux inégaux et de vous couper les doigts. Un simple chiffon humide placé dessous sert d’ancrage et immobilise complètement votre planche sur le plan de travail. Ce petit ajustement améliore considérablement la préparation. Ignorez-le si vous aimez vivre dangereusement, mais gardez les pansements à portée de main 😉

Installez d’abord la planche : Humidifiez un torchon propre, essorez-le et étalez-le à plat sous la planche à découper. Le torchon augmente l’adhérence sur un plan de travail lisse et aide à empêcher la planche de bouger lorsque vous commencez à hacher.

Vérifiez que la planche est stable avant d’y poser votre couteau. Un tapis antidérapant est une autre solution utile, surtout dans une cuisine très fréquentée. Dans tous les cas, vos mains doivent se concentrer sur une découpe maîtrisée, pas sur une planche qui glisse sur le plan de travail.