Suncraft est une entreprise familiale qui s'étend sur quatre générations et spécialisée dans la production d'ustensiles de cuisine. La forge a été fondée en 1948 et est située dans une zone industrielle prospère de Seki dans la préfecture de Gifu, où la métallurgie remonte à l'époque des guerriers samouraïs.
L'usine principale de Suncraft emploie plus de 50 ouvriers, tous artisans qualifiés et aiguiseurs de couteaux. Beaucoup d'entre eux, comme Akira Ozawa et Arihiro Horibe, travaillent dans l'usine depuis plus de trois décennies et jouent un rôle important dans la transmission du savoir traditionnel à la jeune génération de forgerons.
La production des couteaux repose sur 800 ans de tradition au Japon, mais Suncraft se concentre également sur les technologies avancées et l'amélioration constante de leurs couteaux et des matériaux utilisés dans les processus de fabrication. Lorsque le savoir traditionnel est pris en compte dans la production et amélioré par des méthodes innovantes, les meilleurs couteaux du monde sont créés.
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Conçu par SharpEdge et fabriqué au Japon. SharpEdge Shop et Suncraft, l'un des plus grands fabricants de couteaux japonais, ont collaboré sur une collection de couteaux nommée 耕平新松 en l'honneur de l'arrière-grand-père Shin-Matsu et du grand-père Kou-Hei, fondateurs de Suncraft. Puisque les forgerons japonais sont les meilleurs forgerons du monde, possédant des siècles de savoir-faire et d'expérience dans la forge de l'acier, il était tout à fait logique de fabriquer nos couteaux au Japon. De l'idée au design, après de nombreuses conversations avec des couteliers, essais et erreurs, recherche du bon acier et des bons manches, visites au Japon, le processus de création d'un nouveau design de couteau dure environ deux bonnes années. Nos couteaux présentent une pointe K signature et un manche wa traditionnel. Le profil de lame mince et l'acier japonais dur offrent une combinaison gagnante de tranchant lisse et durable, de coupe précise et de travail confortable et rapide. Des couteaux polyvalents aux couteaux à prosciutto, notre collection incarne tout notre savoir-faire et nos années d'expérience en présentant des couteaux de cuisine japonais aux amateurs de couteaux du monde entier. Principalement conçus pour une utilisation dans les cuisines domestiques, bien que nous soyons sûrs qu'ils seront maniés par de nombreux chefs professionnels. |
