Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Petty 135 mm (5,3")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Petty es un pequeño cuchillo de cocina japonés multiusos que se puede usar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos. Unica terminación de hoja tsuchime, acero inoxidable, y un mango ligero de estilo occidental hecho de madera pakka (conocido por su durabilidad y agarre cómodo), bajo mantenimiento y un precio que no tienes que romper el banco para comprar uno hacen de este petty una verdadera ganga.
FORMA DE LA HOJA:
Los cuchillos petty están destinados para todas esas tareas más pequeñas donde los cuchillos más grandes se consideran poco manejables. Se puede usar dentro y fuera de la tabla de cortar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.
ACERO:
El corazón de este cuchillo está hecho de acero inoxidable AUS-8 de Aichi , que fue endurecido a alrededor de 60 HRC. El acero AUS-8 es un acero japonés popular de la acería de Aichi que es increíblemente resistente al óxido, pero simple de afilar. El acero contiene altas cantidades de carbono (0.7-0.75%) y también es alto en vanadio (0.10-0.26%) y molibdeno (0.10-0.30%). También tiene un alto porcentaje de cromo (14.5%), lo que hace que la hoja sea resistente a la corrosión y aumenta la dureza, durabilidad y la resistencia a la tracción de la mezcla de acero.
LAMINACIÓN:
La hoja consta de 3 capas de acero: el acero más duro AUS-8 (60 HRC) y dos capas de acero inoxidable más suave están forjadas y soldadas juntas en lo que se conoce como construcción san-mai . Esta técnica se usa para proteger el núcleo duro (pero delicado) de factores externos, como el óxido y los impactos físicos, que podrían provocar roturas.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica).
ACABADO DE LA HOJA:
La parte superior de la hoja presenta un hermoso patrón tsuchime. En la parte inferior de la hoja, podemos ver una línea muy pronunciada y curva que recorre toda la longitud de la hoja. Esta es la línea entre el núcleo y las dos capas exteriores más suaves de acero que sirven como protección adicional del acero del núcleo.
MANGO:
Este cuchillo fue equipado con un mango estilo yo, tipo occidental hecho de madera pakka, y cuenta con un refuerzo de acero inoxidable. El mango se ajustará bien a tus manos tanto para el agarre de martillo como para el agarre de pinza.
SOBRE EL HERRERO:
Tsunehisa es una marca que combina una variedad de cuchillos de alta calidad de diferentes centros de cuchillos en Japón como Tosa, Seki y Sakai. Su filosofía es que cada región tiene su propio acero y diferentes procesos de fabricación. Por ejemplo, Tosa es conocido por sus aceros Ginsanko y Aus-8, Seki es famoso por producir excelentes hojas del grupo de acero V-Gold, y Sakai por sus cuchillos Honyaki de un solo filo.
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: AUS-8
Construcción de la hoja: San-mai / Tsuchime
Dureza (escala HRC): 60
Longitud total: 243mm (9.6")
Longitud de la hoja: 135mm (5.3")
Altura de la hoja: 28mm (1.1")
Grosor del lomo: 1.8mm (0.1")
Peso: 85g (3 oz)
Longitud de la manija: 100mm (3.9")
Tipo de mango/madera: Western / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Tsunehisa
Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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