[SET] Mcusta Zanmai Supremo Torcido [gyuto + santoku]
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O conjunto de facas Mcusta Zanmai Supreme Twisted oferece uma grande versatilidade, com duas facas multifunções essenciais que conseguem dar resposta a praticamente todos os desafios relacionados com o corte na cozinha. Este conjunto contém duas facas:
As facas saem das máquinas laser futuristas e personalizadas da Mcusta. As lâminas de aço monobloco são feitas de aço inoxidável VG-10, de excelente desempenho e fácil de afiar novamente. Uma lâmina minimalista e altamente polida, sem características adicionais, foi concebida para dar destaque ao cabo torcido, de formato único.
A lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, atravessa legumes, carne e peixe com facilidade e praticamente sem ser necessário aplicar pressão sobre a faca.
Gyuto é a faca multifunções por excelência, sempre pronta para qualquer técnica de corte — seja picar, fatiar ou fazer movimentos de balanço na tábua de cozinha. Graças à sua lâmina comprida, é perfeita para fatiar pedaços maiores de carne e peixe, bem como para preparar legumes.
Santoku, a sua contraparte mais curta e ligeiramente mais larga, é também uma faca versátil que lida facilmente com qualquer tarefa na cozinha, mas destaca-se sobretudo ao picar legumes. Também é adequada para cortar pedaços de carne e peixe pequenos a médios.
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Cada faca tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) com desbaste convexo (hamaguri completo). O desbaste hamaguri proporciona uma excelente afiação, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos adiram à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e torna-o mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem de um desbaste convexo é ser muito difícil reproduzi-lo sem ser por um afiador muito experiente. |
As Supreme Twisted são facas de espiga completa, fixadas ao nunca antes visto cabo octogonal de madeira pakkawood vermelha, torcido, que permite uma pega confortável e firme. Foi acrescentado um pino de mosaico ao centro do cabo, um pequeno detalhe que torna estas facas ainda mais especiais. Foi acrescentado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave entre a lâmina e o cabo.
☝️ Todas as facas da coleção Supreme Twisted são embaladas numa caixa kiri de luxo (feita de madeira de paulónia), pelo que estas facas são uma excelente prenda. Não se esqueça apenas de prender uma moeda à caixa ao oferecer a prenda!
Sobre a Mcusta Zanmai:
A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos da cutelaria tradicional nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir de uma folha de aço por estampagem. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.
Os cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Machine e custom!
Formato da lâmina: Santoku / Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 320mm (12.6") / 389mm (15.3")
Comprimento da lâmina: 180mm (7.1")/ 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 45mm (1.8") / 49mm (1.9")
Espessura do dorso: 1.7mm (0.07")
Peso: 170.0 g
Comprimento do cabo: 128mm (5.0") / 135mm (5.3")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Red Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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- Europa: 1-2 dias úteis
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
