Mcusta Gyuto Supremo Torcido 210mm (8,2")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O Gyuto Supreme Twisted da Mcusta é uma faca de chef com um aspeto único. O formato da lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca de chef, pelo que esta faca se adapta bem às mãos tanto de um chef profissional como de um cozinheiro doméstico apaixonado. Com a sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, corta facilmente legumes, carne e peixe, praticamente sem ser necessário exercer pressão sobre a faca.
A faca combina uma antiga tradição de forjamento com a mais avançada tecnologia japonesa. As facas Mcusta são cortadas a laser e afiadas à mão. A combinação de tecnologia ultramoderna com um processamento manual preciso proporciona um design de vanguarda, um equilíbrio perfeito e uma afiação excecional logo à saída da caixa.
A tradicional lâmina de aço único (monosteel) com núcleo de aço VG-10 (61 HRC) é fácil de afiar novamente e mantém o fio durante muito tempo. Isto torna-a simples e fiável. A lâmina é afiada em ambos os lados (numa proporção de 50/50) e pode ser utilizada por pessoas destras e esquerdinas.
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Possui uma lâmina de bisel duplo (simétrica) com afiação convexa (hamaguri completa). A afiação hamaguri proporciona uma afiação superior, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados à lâmina. Este formato mantém bastante metal atrás do fio, tornando-o mais resistente, embora continue a permitir um bom nível de afiação. A desvantagem da afiação convexa é ser muito difícil de reproduzir por qualquer pessoa que não seja um afiador muito experiente. |
A lâmina tem um acabamento altamente polido (também designado migaki), ideal para os cortes mais finos e delicados.
O aço da faca Supreme Twisted estende-se até à ponta do cabo octogonal, feito de uma exclusiva e resistente madeira pakkawood vermelha torcida, com um revestimento de resina fenólica para um manuseamento e uma robustez excecionais. Oferece também uma pega firme, mas confortável. É no cabo que reside a inovação.
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A Supreme Twisted é uma linha de luxo das facas Mcusta. O design minimalista da lâmina, combinado com um cabo único, chamará a atenção de todos os entusiastas de facas e colecionadores de lâminas japonesas. A faca é fornecida numa embalagem tradicional de bambu para oferta. 👉 Quer fazer sorrir um cozinheiro exigente que também adora tudo o que é bonito? Acabou de encontrar a prenda perfeita. |
Cortado a laser por máquinas personalizadas desenvolvidas pela Mcusta, este gyuto de aço único é feito de aço inoxidável VG-10, de excelente desempenho e fácil de afiar novamente. Uma lâmina de aspeto simples e altamente polida, sem características adicionais, concebida para dar destaque ao cabo torcido de formato único.
☝️ Todas as facas da coleção Supreme Twisted são acondicionadas numa caixa de luxo em kiri (feita de madeira de paulownia), pelo que estas facas são uma excelente prenda. Não se esqueça de prender uma moeda à caixa quando oferecer a prenda!
Sobre a Mcusta Zanmai:
A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com os seus 800 anos de tradição no fabrico de facas, decidiu incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma folha de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.
Os cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo à saída da caixa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Machine e custom!
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 350mm (13.8")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura do dorso: 1.7mm (0.07")
Peso: 180.0 g
Comprimento do cabo: 130mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
