![Saji Petty R2 Ironwood 130mm is not just a looker. The core is made of powder R2/SG2 steel, tempered to around 63 HRC, and clad into layers of rust-resistant stainless steel which creates a unique damascus pattern. The knife is stored in a traditional Japanese wooden box with burned Saji trademark kanji on top.](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SajiPettyR2Ironwood130mm_410107061604_1_200x200_crop_center.jpg?v=1715087781)
![Saji Petty R2 Ironwood 130mm is not just a looker. The core is made of powder R2/SG2 steel, tempered to around 63 HRC, and clad into layers of rust-resistant stainless steel which creates a unique damascus pattern. The knife is stored in a traditional Japanese wooden box with burned Saji trademark kanji on top.](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SajiPettyR2Ironwood130mm_410107061604_2_200x200_crop_center.jpg?v=1715087782)
![Saji Petty R2 Ironwood 130mm is not just a looker. The core is made of powder R2/SG2 steel, tempered to around 63 HRC, and clad into layers of rust-resistant stainless steel which creates a unique damascus pattern. The knife is stored in a traditional Japanese wooden box with burned Saji trademark kanji on top.](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SajiPettyR2Ironwood130mm_410107061604_3_200x200_crop_center.jpg?v=1715087781)
Saji Petty R2 Madeira de ferro 130mm (5.1")
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Saji Petty R2 Ironwood 130mm (5.1") definitivamente não é apenas um visual. Se você verificar sob o capô, você encontrará algumas especificações incríveis lá também! O núcleo desta faca é feito de aço em pó R2/SG2, temperado em cerca de 63 HRC e revestida com camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem, o que confere a esta faca um padrão damascus único.
A faca é armazenada com segurança em uma caixa de madeira tradicional japonesa com caracteres kanji da marca Saji queimados na parte superior. Resumindo, esta faca é um grande exemplo de arte funcional!
FORMA DA LÂMINA:
As facas pequenas são projetadas para tarefas menores dentro e fora da tábua de corte. É uma faca indispensável em qualquer cozinha e pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. Facas pequenas ou utilitárias são basicamente uma versão menor de gyutos ou facas de chef. Devido ao comprimento da lâmina, ela também pode ser usada como faca independente se você se sentir desconfortável com lâminas mais longas. Uma faca indispensável em todas as cozinhas!
Use para: descascar, aparar, enfeitar, trinchar, picar ervas, picar alho, fatiar pequenos pedaços de carne seca, aparar carne, filetar pequenas porções de peixe e tarefas semelhantes.
AÇO:
O aço R2 , também conhecido como aço SG2, é um aço em pó de alta qualidade, fácil de manter e afiar. Possui retenção de borda longa e permanece afiado por muito tempo. É conhecido pela sua dureza (63 HRC!) e subsequente retenção de arestas – devido ao seu alto teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em cromo (Cr) – cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão e molibdênio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas de aço R2 serão capazes de atingir um fio fino devido à microestrutura fina do aço e mantê-lo - sem ter que se preocupar com manutenção e corrosão.
LAMINAÇÃO:
Uma alta dureza de cerca de 63 HRC significa que a lâmina não será muito resistente, por isso o núcleo da lâmina foi laminado usando o método san-mai para melhorar sua integridade estrutural e subsequente capacidade de suportar impactos e evitar lascas. San-mai se traduz como “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina que é composta por uma camada interna primária de aço mais duro (hagane) e por duas camadas externas secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem o anterior.
GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrica) com desbaste plano em V. A lâmina tem um cone distal, o que significa que ela se estreita do cabo em direção à ponta. No cabo, tem 2,2 mm (0,08") de espessura e na ponta acima da linha shinogi estreita-se para 1,6 mm (0,06"). Isto confere-lhe mais força e peso no cabo (ou seja, podemos exercer mais pressão com o calcanhar) e mais precisão na ponta, permitindo cortes suaves e precisos.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um lindo acabamento em níquel escuro Damasco .
LIDAR:
O cabo de estilo ocidental (Yo) é feito de pau-ferro muito denso e durável. A lâmina é fixada ao cabo com 3 pinos de aço inoxidável, o do meio apresenta um desenho em mosaico para um visual extra luxuoso! Um suporte de aço inoxidável foi adicionado para aderência e equilíbrio confortáveis. A alça é adequada para usuários destros e canhotos.
FERREIRO:
Takeshi Saji (1948) é um dos mais ilustres mestres ferreiros do Japão. Em 1992, foi oficialmente certificado como “Mestre Artesão Tradicional”, um prestigioso título concedido apenas aos melhores artesãos do Japão. Ele é um ferreiro de terceira geração e sua oficina está localizada na vila de facas Takefu em Echizen, onde ele forja facas junto com seus dois aprendizes.
→ Leia mais sobre FERREIRO: TAKESHI SAJI
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: R2 / SG2
Construção da lâmina: San-mai / V-edge / Damascus
Dureza (escala HRC): 63-64
Comprimento total: 250mm (9.8")
Comprimento da lâmina: 135mm (5.3")
Altura da lâmina: 35mm (1.4")
Espessura da coluna: 2.2mm (0.08") > 1.6mm (0.06")
Peso: 150g (5.3 oz)
Comprimento da alça: 110mm (4.3")
Tipo de cabo/madeira: Western / Ironwood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Takeshi Saji
Localização da ferraria: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
![](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/dimenzije_bunka_silhueta_{width}x.png?v=1659953079)
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.
TAXAS DE ENVIO:
- €10 - taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
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DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1 a 2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
- Resto do mundo: de 3 a 5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, entre em contato conosco .
Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.