Hayabusa Petty Ginsanko 150mm (5.9")_1
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Hatsukokoro

Hayabusa Petty Ginsanko 150mm (5.9")

140,00€

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Apresentamos a Hayabusa Petty Ginsanko 150mm, uma ferramenta versátil e essencial para qualquer cozinha. Esta faca japonesa menor foi projetada para uma ampla variedade de tarefas, incluindo descascar, aparar, decorar, descaroçar maçãs, remover olhos de batatas, picar ervas, picar alho e muito mais. É uma faca que você absolutamente deveria considerar adicionar à sua coleção.

O Petty Ginsanko 150mm possui lâmina de aço Ginsanko de alta qualidade com dureza de aproximadamente 63 HRC. Isso garante uma nitidez excepcional, permitindo cortes precisos e sem esforço. A lâmina também possui excelente resistência à corrosão, garantindo durabilidade e longevidade. De fácil manutenção, esta faca é adequada tanto para cozinheiros domésticos quanto para chefs profissionais.

Quer você seja um entusiasta da culinária ou um chef experiente, o Hayabusa Petty Ginsanko 150mm é um item obrigatório na cozinha. Sua versatilidade, nitidez e facilidade de uso fazem dele a ferramenta perfeita para realizar diversas tarefas delicadas. Atualize sua experiência culinária com o Hayabusa Petty Ginsanko 150mm e desfrute da precisão que ele traz às suas criações culinárias.

Curiosidade: Hayabusa mesquinho compartilha seu nome com o falcão peregrino (ハヤブサ), o membro mais rápido do reino animal. Esta faca pode não atingir velocidades superiores a 350 km/h, mas cortá-la será igualmente rápido.

FORMA DA LÂMINA:
Petty é uma pequena faca para uso versátil na cozinha (uma versão menor da faca multiuso gyuto). Esta lâmina é uma parte essencial de qualquer coleção de facas, assumindo tarefas mais delicadas onde facas mais longas são muito longas e muito íngremes. Como a lâmina é fina, este mesquinho se destaca em tarefas delicadas, pois desliza com precisão e suavidade pelos alimentos, garantindo uma manobrabilidade fácil e confortável. Facas pequenas geralmente são projetadas para uso manual, mas o comprimento da lâmina também torna esta faca adequada para picar e fatiar na tábua de corte. 

Use para: descascar, aparar, enfeitar, trinchar, picar ervas, picar alho, fatiar pequenos pedaços de carne seca, aparar carne, filetar pequenas porções de peixe e tarefas semelhantes.

AÇO:
O aço Silver III da Hitachi, também chamado Aço Ginsan ou Ginsanko, foi endurecido para cerca de 63 HRC. Devido ao seu alto teor de cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão. Apesar de ser um aço inoxidável, apresenta toque e comportamento muito semelhantes aos aços carbono, devido à sua composição extremamente pura. 

LAMINAÇÃO:
A camada central que consiste no aço Ginsan mais duro foi imprensada entre duas camadas de aço mais macio. Essa técnica é chamada San-Mai e é usado para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.

GEOMETRIA:
tem um lâmina de bisel duplo (simétrica)A aresta de corte é afiada em um ângulo de 50/50 e permanece afiada mesmo após horas de uso constante.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
O visual minimalista e altamente polido (também chamado migaki terminar - veja o artigo Construção da Lâmina: Acabamento da Lâmina para mais) a lâmina é extremamente fina, o que permite ao usuário trabalhar com precisão mesmo com os menores pedaços de ingredientes. 

LIDAR:
A coleção Hayabusa Ginsanko apresenta cabo octógono estilo japonês (Wa) feito de madeira wengé, complementado por ponteira de epóxi. O formato octógono da alça proporciona uma pegada confortável e segura, permitindo um controle preciso durante o uso. A madeira wengué é conhecida por sua durabilidade e padrão de veios atraente, tornando-a uma escolha popular para cabos de facas. A ponteira epóxi adiciona resistência e estabilidade ao cabo, garantindo desempenho duradouro.

Formato da lâmina: Petty

Tipo de aço: Ginsan (Silver III)

Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki

Dureza (escala HRC): 63

Comprimento total: 279mm (11")

Comprimento da lâmina: 150mm (5.9")

Altura da lâmina: 29mm (1.1")

Espessura da coluna: 1.9mm (0.07")

Peso: 70g (2.5 oz)

Comprimento da alça: 118mm (4.6")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Wenge

Kanji na lâmina: "Hatsukokoro" 初心

Ferreiro: Hatsukokoro

Localização da ferraria: Fukui / Fukui Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

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