Tsunehisa Santoku SLD Damascus 165mm (6.5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Fabricado em Tosa, Japão, este Tsunehisa Santoku apresenta uma lâmina única em Damasco adornada com padrões ondulados elegantes que tornam cada lâmina verdadeiramente única. A camada intrincada e o trabalho subtil do aço criam uma textura hipnotizante que reflete a arte dos mestres ferreiros.
FORMA DA LÂMINA:
O Santoku, que significa “três virtudes”, destaca-se a cortar carne, peixe e legumes com facilidade. A sua lâmina fina e ligeiramente curva permite cortes precisos de balanço e trabalho delicado. Equilibrado e leve, oferece conforto e controlo—ideal tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais.
AÇO:
No seu núcleo está o aço SLD—reconhecido pela sua durabilidade, retenção de fio e facilidade de manutenção. Originalmente desenvolvido pela Hitachi para cortar outros aços, o SLD oferece resistência excepcional ao desgaste. Mantém o fio tanto tempo quanto o aço de alto carbono, mas é significativamente mais fácil de manter.
Por favor note: O SLD não é totalmente inoxidável, por isso certifique-se de limpar e secar a lâmina após cada uso.
Composição do Aço SLD - Carbono (C) 1,5%, Silício (SI) 0,3%, Manganês (Mn) 0,4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdénio (Mo) 0,9%, Vanádio (V) 0,3%
LAMINAÇÃO:
O núcleo duro de aço SLD é revestido com aço inoxidável mais macio usando a técnica tradicional san-mai. Este método melhora a durabilidade e protege o núcleo contra tensões externas e lascamento.
GEOMETRIA:
Este é um santoku ligeiramente mais pesado, com uma espessura da espinha de 3,2 mm no calcanhar que afina até 1,3 mm na ponta—oferecendo tanto força como precisão.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Um deslumbrante padrão Damasco, formado pela interligação de camadas de aço, ondula ao longo da lâmina para criar um efeito visual hipnótico. Este acabamento é alcançado através de uma combinação de técnicas avançadas, incluindo camadas de precisão e perfuração subtil que revela motivos circulares delicados. Cada faca é verdadeiramente única.
FERREIRO:
Tsunehisa é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de ferraria do Japão—Tosa, Seki e Sakai. Cada área especializa-se em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de bisel único.
Santoku: Santoku
SLD Steel: SLD Steel
San-mai / Damask: San-mai / Damask
Dureza (escala HRC): 62
309mm (12.0"): 309mm (12.0")
165mm (6.5"): 165mm (6.5")
47mm (1.9"): 47mm (1.9")
2.7mm (0.10"): 2.7mm (0.10")
145g (5.11 oz): 145g (5.11 oz)
127mm (5.0"): 127mm (5.0")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
TOSA / Kōchi Prefecture / Japan: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
