Tojiro Faca Petty Zen 130mm (5,1")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
TOJIRO Petty Zen 130 mm é uma faca do conceituado fabricante TOJIRO, com cabo de magnólia japonesa, um design de lâmina minimalista e aço inoxidável duro. O resultado é uma faca de cozinha leve, afiada e versátil, para cozinheiros domésticos e profissionais, com uma lâmina altamente resistente à ferrugem e fácil de afiar novamente.
| Definição de Zen: 1. uma seita japonesa do budismo Mahayana que procura alcançar a iluminação através da intuição direta por meio da meditação 2. um estado de atenção serena em que as ações são guiadas pela intuição, e não pelo esforço consciente 3. o nome de uma série de facas da forja japonesa TOJIRO, reconhecíveis pelos tradicionais cabos de madeira de magnólia e pelas lâminas elegantes e polidas. |
FORMATO DA LÂMINA:
A Petty é uma pequena faca de cozinha multiusos, adequada para tarefas realizadas na mão, como descascar legumes, preparar fruta e também picar ervas aromáticas, aparar carne e até preparar peixe pequeno. A Petty é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha e a companhia perfeita para facas multiusos maiores e mais compridas.
AÇO:
VG-10 (V de Vanadium, G de "gold", como em "gold standard") é produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa de aço relativamente pequena que, há cerca de 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre diferentes elementos para criar o aço japonês mais utilizado atualmente no fabrico de facas. O aço VG-10 é inoxidável e tem um teor de carbono (C) relativamente elevado (1%), 15% de crómio (Cr), 1% de molibdénio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação suave e duradoura. Tratado termicamente até uma dureza de 60-61 HRC.
ESTRUTURA LAMINADA:
O excelente aço VG-10, com uma dureza de 61 HRC, é revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio. As duas camadas exteriores de aço inoxidável mais macio formam uma linha de "shinogi" ao longo de todo o gume da lâmina. A linha de shinogi representa a fronteira entre o aço interior mais duro e as duas camadas exteriores de aço mais macio.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com duplo bisel (50/50 simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um acabamento limpo e altamente polido (também designado por migaki).
CABO:
A lâmina prolonga-se por um tradicional cabo Wa japonês redondo, feito da madeira habitualmente utilizada nos cabos japoneses - madeira de magnólia - com um reforço de plástico preto. O cabo é adequado para utilizadores esquerdinos e destros.
SOBRE O CUTELEIRO:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? Afiamento! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 250mm (9.8")
Comprimento da lâmina: 130mm (5.1")
Altura da lâmina: 28mm (1.1")
Espessura do dorso: 1.7mm (0.06")
Peso: 45g (1.6 oz)
Comprimento do cabo: 113mm (4.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese (Wa) style / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Consulte a nossa página de envios para obter mais informações.
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Customer Reviews
The knife, as everyone has mentioned, is insanely sharp and the blade is thin and perfect for miscellaneous/delicate food prep. The wood handle is perfectly sized and NOT slippery at all. Excellent grip. I expect this knife will be in my hands often.
The band aid included with the knife was a subtle "be careful" note!
A credit to the craftsmanship. An amazing,razor sharp petty to start the collection. Mirror finish is stunning
My only disappointment is that they don’t have the smaller one in stock
When I ordered this knife my soul was doing somersaults of joy. The moment it reached me...I felt an indescribable joy. I love it. it's exactly what I wanted. A mini katana :)))) And the message made my day especially since it was handwritten. :) I recomanded to all my friends. サンキュー
Very quality knife and very sharp
Finally a knife in the house that actually cuts! We'll order more!
Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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