Kurosaki Petty Fujin SG2 150mm (5,9")

Kurosaki Petty Fujin é outra lâmina de aparência única criada pelas mãos do talentoso ferreiro Yu Kurosaki. Como em todas as facas Kurosaki, o ajuste e o acabamento são simplesmente soberbos, tornando esta mais uma peça impressionante para colecionadores do mestre ferreiro.

Fujin é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. É um nome muito adequado para a faca, pois os padrões martelados únicos na lâmina assemelham-se ao soprar do vento. A faca é feita em aço em pó SG2, tratado termicamente a 63 HRC. A parte inferior da lâmina tem um acabamento migaki fosco, que contrasta maravilhosamente com o cabo octogonal em pau-rosa escuro.

FORMA DA LÂMINA:
Petty é uma faca de cozinha pequena, perfeita para todas aquelas tarefas delicadas em que uma faca maior é considerada pouco prática. Dentro e fora da tábua de cortar. É usada para descascar, aparar e decorar, retirar o caroço das maçãs, cortar os olhos das batatas e tarefas semelhantes. Esta é uma faca que deve absolutamente considerar adicionar à sua coleção. Devido ao comprimento da lâmina, pode também ser usada como faca independente se não se sentir confortável com lâminas mais longas.

Uso para: descascar, aparar, guarnecer, esculpir, picar ervas, picar alho, fatiar pequenos pedaços de carne seca, aparar carne, filetar pequenas porções de peixe e tarefas semelhantes.

AÇO:
O aço SG2 é um aço em pó, conhecido pela sua dureza (63 HRC!) e consequente retenção do fio — devido ao elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas em aço SG2 conseguem atingir uma afiação fina devido à microestrutura fina do aço e mantêm-na — sem necessidade de se preocupar com manutenção e corrosão.

LAMINAÇÃO:
O núcleo da lâmina foi laminado usando o método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai traduz-se por “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada principal interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem a anterior.
→ Leia mais em Construção da Lâmina: Laminação.

GEOMETRIA DA LÂMINA:
A lâmina tem um bisel duplo (simétrico) (50/50) com um fio em V plano. Apresenta um ligeiro afilamento distal — na espiga, a lâmina tem 2,3 mm (0,09") de espessura e afina em direção à ponta, onde acima da linha shinogi mede 1,8 mm (0,07") de espessura. Isto confere à lâmina mais força e peso junto ao cabo (permitindo exercer mais pressão com o calcanhar da lâmina) e mais precisão na ponta, permitindo cortes suaves e precisos.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina Kurosaki Fujin apresenta um acabamento único tsuchime (martelado) com linhas e polimento migaki fosco. As linhas estreitas e rectas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos rodopiantes. Esta textura distinta não só realça o encanto visual da lâmina como também reduz a aderência dos alimentos.
Fujin é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. O acabamento martelado único na faca capta belamente a essência de uma tempestade ventosa, conferindo-lhe uma estética intrigante e um toque de poder elemental.

CABO:
Kurosaki montou o seu cabo de madeira característico no Fujin. Feito de belo pau-rosa escuro com forma octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores canhotos e destros. Rematado com uma virola em madeira pakka escura.

FERREIRO:
Yu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, localizado na Aldeia das Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua bela e especial aparência e pela grande qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário dizer (mas diremos na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto excelente, como são feitas com aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado e duradouro.

Antes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu e é o professor principal lá.

☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia das Facas de Takefu no seu itinerário!

Aqui está um pequeno vídeo da oficina de Kurosaki: