Kato Nakiri VG-10 Nashiji Damasco 160mm (6,3")

Uma nakiri refinada de 160mm com um elegante acabamento Nashiji em damasco, forjada à mão pelo mestre ferreiro Yoshimi Kato na Aldeia das Facas de Takefu, Japão. Com o seu equilíbrio, fio afiado como navalha e artesanato tradicional, esta faca especializada para legumes é perfeita tanto para chefs profissionais como para cozinheiros domésticos dedicados. Fabricada em aço inoxidável VG-10, oferece excelente retenção do fio e resistência à corrosão, enquanto o afilamento fino e a geometria delicada proporcionam uma precisão excecional para todo o tipo de preparação de legumes.

Kato Nakiri VG-10 Nashiji Damasco 160mm (6,3") é uma escolha destacada para colecionadores de facas e apreciadores do superior design japonês.

FORMA DA LÂMINA:
Esta nakiri de tamanho médio nakiri apresenta um fio recto e plano, ideal para cortar, picar e fatiar legumes com precisão. A lâmina fina é afiada com extremo cuidado para máximo controlo e cortes limpos. A ponta quadrada e o perfil plano tornam-na perfeita para cortar todos os tipos de legumes com o mínimo esforço.

AÇO:
VG-10 é um aço inoxidável de alto desempenho conhecido pela excelente retenção do fio, resistência à corrosão e capacidade de manter um fio fino e afiado. É um favorito entre os fabricantes japoneses de facas para cozinhas profissionais e domésticas.

LAMINAÇÃO:
A lâmina apresenta uma construção san-mai com um núcleo em aço inoxidável VG-10 revestido por camadas de aço inoxidável mais macio — acrescentando resistência, beleza e resistência à corrosão. Esta técnica tradicional de laminação contribui também para a durabilidade da lâmina e a sua aparência distinta.

GEOMETRIA DA LÂMINA:
Afiação fina com um fio delicado e ligeiro afunilamento distal, esta geometria proporciona tanto potência como precisão no corte. Lida com ingredientes densos com facilidade e desliza sem esforço através dos mais delicados.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
O rústico nashiji (pele de pêra) dá lugar a um padrão fluido de damasco ao longo do fio — conferindo à lâmina um belo jogo de texturas rugosas e suaves. Esta combinação de superfícies brutas e polidas reflete tanto o artesanato tradicional como a sensibilidade estética moderna.

CABO:
A faca está equipada com um cabo wa octogonal feito em nogueira com uma virola em chifre de búfalo — uma combinação tradicional e elegante. A forma octogonal assegura uma pega segura e confortável para utilizadores destros e canhotos. A distribuição do peso entre o cabo e a lâmina torna-a extremamente confortável de usar e fácil de manusear.

FERREIRO:
Yoshimi Kato é um ferreiro de terceira geração que continua o legado de Kato Hamono, fundado por Kintaro Kato em 1928. Trabalhando na renomada Aldeia das Facas de Takefu em Echizen, Japão, Kato-san é conhecido por combinar técnicas tradicionais de forjamento com materiais modernos para produzir lâminas que são ao mesmo tempo belas e de alto desempenho.