![Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/41010809853_1_palisander_1100x.jpg?v=1670923108)
![Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Morado_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__41010809853_3_1100x.jpg?v=1670923108)
![Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Morado_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__41010809853_1_1100x.jpg?v=1670923108)
![Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/41010809853_1_palisander_900x.jpg?v=1670923108)
![Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Morado_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__41010809853_3_900x.jpg?v=1670923108)
![Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Morado_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__41010809853_1_900x.jpg?v=1670923108)
![Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/41010809853_1_palisander_200x200_crop_center.jpg?v=1670923108)
![Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Morado_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__41010809853_3_200x200_crop_center.jpg?v=1670923108)
![Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Morado_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__41010809853_1_200x200_crop_center.jpg?v=1670923108)
Tsunehisa Santoku Kurou-uchi 165 mm (6,5") [Rosewood]
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm é uma maravilhosa faca forjada à mão com uma pátina protetora preta Kuro-uchi e amolgadelas de martelo. O design da lâmina é adequado para quem procura uma faca menor e versátil para legumes, peixe e carne. Destaca-se a picar legumes na tábua de cortar. A escolha do aço também a torna muito fácil de afiar.
FORMA DA LÂMINA:
Santoku é uma faca de cozinha versátil que se destaca em todo o tipo de picar e cortar na tábua de cozinha. Os amantes de carne apenas sentirão falta de um pouco de comprimento para peças maiores de carne. Sabia que a palavra santoku significa "faca das três virtudes" em japonês? A palavra san é o número três, significando que pode ser usada para preparar legumes, peixe e carne.
AÇO:
O núcleo desta faca é Super Blue Steel (Aogami Super) da Hitachi, que é a mais alta qualidade dos aços tradicionais japoneses. A pátina Kuro-uchi (preta) na parte superior da faca confere-lhe uma aparência única e rústica. Esta faca foi tratada termicamente a cerca de 63 HRC. É um aço muito duro, o que significa que manterá uma afiação super fina durante muito tempo. Além disso, devido ao alto teor de carbono (1,4-1,5%), a faca é muito fácil de afiar. Entre os aços de alto carbono, o Aogami Super é também o menos sensível à ferrugem. Contém ainda 0,4% de vanádio como aditivo para grãos metálicos micronizados, o que confere ao aço mais resistência. O Aogami Super é considerado o aço carbono mais avançado. As camadas exteriores são de aço inoxidável mais macio, conferindo à faca proteção extra contra ferrugem.
LAMINAÇÃO:
A camada central composta por aço Aogami Super foi sandwichada entre duas camadas de aço mais macio. Isto a técnica chama-se san-mai e é usado para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam levar à quebra.
As camadas exteriores são de aço mais macio, aço inoxidável, dando à faca proteção extra contra ferrugem.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
acabamento Kuro-uchi, a parte não processada (preta) na parte superior o lado da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere uma aparência única e rústica. A lâmina foi tratada com golpes de martelo, resultando num acabamento texturizado tsuchime aparência, que lhe confere um acabamento bonito e também evita que os alimentos grudem na lâmina.
CABO:
O cabo (Wa tradicional japonês) é oval e liso, sem transição discernível entre o pau-rosa e o bordo. É adequado para utilizadores canhotos e destros.
FERREIRO:
Tsunehisa é uma marca que combina uma variedade de facas de alta qualidade de diferentes centros de cutelaria no Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por produzir lâminas excelentes do grupo de aço V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de fio único.
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: Aogami Super
Construção da lâmina: San-mai / V-edge / kasumi, kuro-uchi, tsuchime
Dureza (escala HRC): 63
Comprimento total: 295mm (11.5")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 47mm (1.85")
Espessura da coluna: 2.2mm (0.09")
Peso: 140g (4.9 oz)
Comprimento da alça: 130mm (5.1")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA
Facas feitas de aço carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina . A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de facas ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.
A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem ).
→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.
DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas acima de 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envio para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação e impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de incómodo para si. Se tiver mais perguntas, por favor contacte-nos.
Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
Questionário
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
