Kato Santoku VG-10 Nashiji Damasco 170mm (6.7")

Um santoku refinado de 170mm com um elegante acabamento Nashiji Damascus, forjado à mão pelo mestre ferreiro Yoshimi Kato na Takefu Knife Village, Japão. Com o seu equilíbrio, fio afiado como navalha e artesanato tradicional, esta faca especializada para legumes é perfeita tanto para chefs profissionais como para cozinheiros domésticos dedicados. Fabricada em aço inoxidável VG-10, oferece excelente retenção de fio e resistência à corrosão, enquanto o afilamento fino e a geometria delicada proporcionam uma precisão excecional de corte para preparação geral de legumes.

Kato Santoku VG-10 Nashiji Damascus 170mm (6.7") é uma escolha destacada para colecionadores de facas e aficionados do design japonês superior.

FORMA DA LÂMINA:
Este Santoku de tamanho médio Santoku é o versátil para qualquer cozinha. A sua lâmina versátil destaca-se a picar, fatiar e cortar em cubos uma ampla variedade de ingredientes. Afiada até um fio excepcionalmente fino, proporciona cortes precisos e limpos — mesmo em legumes delicados, ervas e ingredientes pequenos — tornando cada tarefa de preparação fácil e agradável.

AÇO:
VG-10 é um aço inoxidável de alto desempenho conhecido pela sua excelente retenção de fio, resistência à corrosão e capacidade de manter um fio fino e afiado. É um favorito entre os fabricantes de facas japonesas para cozinhas profissionais e domésticas.

LAMINAÇÃO:
A lâmina apresenta uma construção san-mai com um núcleo de aço inoxidável VG-10 revestido por camadas de aço inoxidável mais macio — adicionando resistência, beleza e resistência à corrosão. Esta técnica tradicional de laminação também contribui para a durabilidade e aparência distinta da lâmina.

GEOMETRIA DA LÂMINA:
Afiação fina com um fio delicado e ligeiro afunilamento distal, esta geometria proporciona tanto potência de corte como precisão. Lida facilmente com ingredientes densos e desliza sem esforço através dos delicados.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
O rústico nashiji (pele de pêra) dá lugar a um padrão fluido damasco ao longo do fio de corte — conferindo à lâmina uma bela combinação de texturas ásperas e suaves. Esta combinação  de superfícies brutas e polidas reflete tanto o artesanato tradicional como a sensibilidade estética moderna.

CABO:
A faca está equipada com um cabo wa octogonal feito de madeira de nogueira com uma virola de chifre de búfalo — uma combinação tradicional e elegante. A forma octogonal assegura uma pega segura e confortável para utilizadores canhotos e destros. A distribuição do peso entre o cabo e a lâmina torna-a extremamente confortável para trabalhar e fácil de manusear.

FERREIRO:
Yoshimi Kato é um ferreiro de terceira geração que continua o legado da Kato Hamono, fundada por Kintaro Kato em 1928. Trabalhando na renomada Takefu Knife Village em Echizen, Japão, Kato-san é conhecido por combinar técnicas tradicionais de forjamento com materiais modernos para produzir lâminas que são tanto belas como de alto desempenho.