Makoto Petty VG-7 Ryusei Eno 150mm (5.9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Makoto Kurosaki é o irmão mais velho de Yu Kurosaki, baseado em Takefu, Echizen, onde trabalha como o principal afiador na forja do famoso Kato-san. A sua nova linha Ryusei foi criada em colaboração com mestres ferreiros locais, cujas lâminas ele depois afia e aguça à perfeição.
FORMA DA LÂMINA:
Facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
AÇO:
O coração desta faca é em aço inoxidável VG-7, que está no topo da qualidade dos aços japoneses. A faca é endurecida a cerca de 61,5+ HRC, o que significa que manterá uma afiação super fina por muito tempo.
GEOMETRIA DA LÂMINA:
A lâmina é extremamente fina na espinha e a sua aresta é afiadíssima a laser.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um delicado kasumi acabamento e uma gravação à mão kanji assinatura.
CABO:
O cabo tradicional japonês (Wa) é feito de madeira de Enju (pagode japonês) e finalizado com uma virola vermelha Pakka. Devido à sua simetria forma octogonal, encaixa confortavelmente tanto na palma da mão direita como na esquerda.
FERREIRO:
Makoto Kurosaki é o irmão mais velho de Yu Kurosaki, estacionado na aldeia de facas Takefu em Echizen. Ele e o seu irmão passaram os seus estágios sob a tutela de Hiroshi Kato e os outros mestres da Cooperativa Takefu, o que significa que tiveram o grande privilégio de aprender com as lendas da forja japonesa contemporânea. O resultado do conhecimento adquirido pode ser visto em todos os seus produtos acabados. Makoto é um afiador e designer de facas de ponta. Começou a sua carreira na forja seguindo os passos do irmão no mundo da forja de facas, mas decidiu criar o seu próprio caminho ao desviar-se para a afiação de facas. Recentemente desenvolveu a sua própria marca - baseada na colaboração com ferreiros locais (incluindo o seu irmão) que forjam as lâminas do seu design, que ele depois afia e aguça.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: VG-7
Construção da lâmina: San-Mai / Hollow grind [V-edge] / migaki & kasumi
Dureza (escala HRC): 61-62
Comprimento total: 270mm (10.6")
Comprimento da lâmina: 150mm (5.9")
Altura da lâmina: 27mm (1.1")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 70g (2.5 oz)
Comprimento da alça: 120mm (4.7")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / enju wood (japanese pagoda)
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Makoto Kurosaki
Localização da ferraria: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
