Tojiro Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8,3")

Procura uma faca incrivelmente leve, precisa e que represente a elegância minimalista? Não procure mais: conheça a nova coleção de facas TOJIRO REPPU SG2. Fabricada em aço em pó SG2 de alto desempenho e equipada com um elegante cabo japonês de teca, esta linha de facas combina durabilidade excecional, precisão e estilo! Cada faca possui um autocolante NFC especial que pode digitalizar com o telemóvel para consultar o Certificado de Autenticidade da faca.

A TOJIRO Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210 mm (8,3") é uma faca altamente eficiente para diversas tarefas na cozinha. O núcleo em aço em pó SG2 garante uma afiação duradoura, oferecendo uma dureza excecional, resistência ao desgaste e a capacidade de manter um fio extremamente afiado mesmo após uma utilização prolongada. Ao mesmo tempo, o formato kiritsuke gyuto, com a barriga arredondada e a ponta ligeiramente curvada, permite utilizá-la com precisão e facilidade em tudo, desde cortar carne até preparar legumes.

FORMATO DA LÂMINA:

O Gyuto é o formato de lâmina mais versátil e útil numa cozinha moderna. Tem um perfil largo, que facilita a transferência dos alimentos, e tende a ser bastante plano junto ao calcanhar, permitindo cortar de forma fácil e rápida na tábua. A ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curvatura entre a ponta e a secção central torna a barriga ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás durante o corte. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes.

AÇO:

O aço SG2 é um aço em pó, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio - graças ao elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também contém uma elevada quantidade de crómio (Cr) - cerca de 15% -, o que contribui para a resistência à corrosão, e de molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas em aço SG2 conseguem atingir uma afiação muito fina graças à microestrutura fina do aço e mantêm-na sem que tenha de se preocupar com a manutenção e a corrosão.

LAMINAÇÃO:

Não vai acreditar na afiação que apresenta logo ao sair da caixa! A construção da lâmina em san mai (consulte o artigo Construção da lâmina: Laminação para mais informações), com núcleo em aço em pó SG2 (63 HRC!), tem a capacidade de se manter afiada quase indefinidamente. É perfeitamente equilibrada, por isso, mesmo após longas horas de preparação de alimentos, sente-se leve na mão.

GEOMETRIA:

Possui uma lâmina com duplo bisel (simétrica). O fio de corte é afiado num ângulo de 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de utilização contínua.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A lâmina de aspeto minimalista e altamente polida (também designada por acabamento migaki - consulte o artigo Construção da lâmina: Acabamento da lâmina para mais informações) é extremamente fina, permitindo trabalhar com precisão até com os ingredientes mais pequenos. O fio de corte é afiado num ângulo de 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de utilização contínua.

CABO:

A faca possui um cabo japonês octogonal de estilo (Wa), fabricado em madeira de teca, conhecida pela sua durabilidade e aparência elegante. O formato octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante a utilização.

SOBRE O ARTÍFICE:

A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de elevada qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? A afiação! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊