The Senzo Dawn Limited Edition Gyuto SG2 200mm (7.9") is a multi-purpose Japanese knife, hand-made in the Japanese smithy Suncraft. It's a stunning collector's item. The knife is fitted with a traditional Japanese octagonal handle topped with a special ferrule made from the wood of a 300-year-old holy oak tree.
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Suncraft

Senzo Dawn Edição Limitada Gyuto SG2 Damasco 200mm (7.9")

450,00€

Apenas 0 deixado em estoque

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Existem apenas 150 facas mesquinhas e 150 facas gyuto desta linha, cada uma em uma caixa numerada. Você pode escolher sua faca pelo número da caixa. O segundo lote de 30 facas (caixas 031-060) já está disponível, então pegue seu número favorito antes que acabe!

Devido ao fornecimento muito limitado, as facas estão disponíveis exclusivamente para encomenda e não aceitamos pedidos de gravação. Observe que o tempo de entrega levará mais tempo do que o normal—começaremos a enviar a série Senzo Dawn Limited Edition em 13 de novembro.

Quando você é um ávido colecionador de facas, começa a valorizar a história por trás de cada lâmina. E cara, essa faca tem uma história para contar.

Há mais de 300 anos, um carvalho no Santuário Kifune, no Japão, começou a alcançar o céu com os seus ramos jovens e ainda frágeis. Com o passar das décadas, esses galhos transformaram-se em galhos fortes e o pequeno rebento de carvalho tornou-se uma árvore grande e grossa. Com sua copa exuberante e vibrante, acenava para os visitantes que passavam pelo santuário a cada rajada de vento e os protegia do sol escaldante com sua sombra. Tornou-se uma peça vital do Santuário Kifune. Uma árvore sagrada. Uma parte da divindade da família do fundador da ferraria Suncraft.

Mas em 2019, ocorreu um desastre. Um tufão atingiu a cidade de Seki, no Japão, e o poderoso carvalho sagrado caiu. 

O ferreiro Suncraft queria dar-lhe uma nova vida. Com a bênção do sacerdote, fizeram dele parte de algo novo, para que pudesse continuar a sua missão de ajudar as pessoas. A madeira do carvalho sagrado foi transformada em cabos das melhores facas da Suncraft. E assim surgiu a linha de facas de edição limitada Senzo Dawn.

A Senzo Dawn Limited Edition Gyuto SG2 200mm (7.9") é uma faca japonesa multiuso, feita na ferraria japonesa Suncraft. A lâmina é forjada com um método comum de estratificação “sanduíche” chamado san-mai ; o núcleo de aço em pó SG2 é envolvido por camadas de aço mais macio, criando um impressionante padrão de damasco preto azeviche com um brilho dourado. A faca está endurecida em torno 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiado por muito tempo. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma nitidez extremamente fina e suave. A faca é equipada com um cabo octogonal tradicional japonês feito de madeira estabilizada que é encimado por uma ponteira especial feita de madeira de um carvalho sagrado de 300 anos.

A faca é um impressionante item de colecionador e vem em uma linda caixa tradicional de madeira de paulownia japonesa, que é incrivelmente leve e resistente.

FORMA DA LÂMINA:
Gyuto é o formato de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Possui perfil amplo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plano na direção do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. A ponta pontiaguda permite um trabalho perfurante e preciso e delicado. Uma ligeira curva entre a ponta e a barriga torna a barriga ótima para balançar a lâmina para frente e para trás durante o corte. Pode ser usado para cortar carne, peixe e vegetais.

AÇO:
O aço SG2 é um aço em pó , conhecido por sua dureza e subsequente retenção de fio — devido a um alto teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em cromo (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão e molibdênio (Mo), o que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas de aço SG2 serão capazes de atingir uma afiação fina devido à microestrutura fina do aço e a manterão — sem ter que se preocupar com manutenção e corrosão.

GEOMETRIA:
A lâmina é afiada em ambos os lados (na proporção de 50/50), por isso tem uma geometria de bisel duplo com um perfil plano e pode ser usada por usuários destros e canhotos.

LAMINAÇÃO:
A lâmina é feita na técnica san-mai . O núcleo de aço em pó SG2 é protegido por camadas de aço mais macio e flexível que agem como uma capa protetora em ambos os lados do núcleo e também previnem corrosão.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um impressionante padrão de damasco em camadas preto azeviche 101 com um brilho dourado. A parte superior da lâmina traz uma assinatura sutil do ferreiro em caracteres kanji que se traduzem como “Senzo”.

LIDAR:
O cabo tradicional japonês complementa muito bem a lâmina. O cabo é feito de madeira resistente e estabilizada e possui uma virola muito especial, feita de um carvalho sagrado de 300 anos, cuja história você pode ler acima. A alça oferece uma pegada agradável e estável e é octogonal, por isso é adequada para usuários destros e canhotos. 

SOBRE O FERREIRO:
A Suncraft é uma empresa familiar que abrange quatro gerações e é especializada na produção de utensílios de cozinha. A ferraria foi fundada em 1948 e está localizada em uma próspera área industrial de Seki, na província de Gifu, onde a siderurgia remonta à época dos guerreiros Samurais.

Formato da lâmina: Gyuto

Tipo de aço: SG2

Construção da lâmina: San-mai / flat V-edge

Dureza (escala HRC): 62-63

Comprimento total: 333mm (13.1")

Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")

Altura da lâmina: 46mm (1.8")

Espessura da coluna: 1.9mm (0.07")

Peso: 150g (5.3 oz)

Comprimento da alça: 122mm (4.8")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Stabilized wood, oak wood ferrule

Kanji na lâmina: 快菜 Senzo

Ferreiro: Suncraft

Localização da ferraria: Seki / Gifu Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

TAXAS DE ENVIO:
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- taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
- GRATUITO - todos os pedidos acima de € 300 (DHL Express).

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DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

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- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
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Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

→ Leia nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, entre em contato conosco .

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U.B.
Great work from all the people at sharpedge

Here it is. Arrived today as promised.
Great work and thanks´s to all the people at sharpedge for let this knife become real.
I`m a great fan oft he R2 powder steel, using 2 of the Takamura R2 for daily use cutting fruits and vegetables.
The Senzo is a little bit heavier, about 10 grams. It has a nice dark damascus pattern and the build quality is excellent including the handle.
It comes sharp out oft he box. I did a few strikes on my leather strope and tried the first cuts.
Excellent sharpness, slipping through tomatoes, apples, potatoes and onions without any effort.
That´s what I expected.
What I noticed when I went up to clean the knife is, that the outside of the knife with the damascus pattern is very rough. So it´s not as easy to dry the Senzo compared to a knife with a polished blade.
It looks really great, so I don´t know if I take it for daily use or give him a nice place in my glass cabinet and enjoy the sight every day.

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

Envio expresso para todo o mundo

10€ taxa fixa com DHL Express.
Grátis em encomendas superiores a 300€.

Algumas exceções se aplicam.

Sem deveres e taxas

Cobrimos quaisquer taxas de importação, em todo o mundo.
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The Senzo is a little bit heavier, about 10 grams. It has a nice dark damascus pattern and the build quality is excellent including the handle.
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Excellent sharpness, slipping through tomatoes, apples, potatoes and onions without any effort.
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QUESTIONÁRIO

Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades? 

Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

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