Tomita Higonokami Shirogami nº 2 Tsuchime 75 mm (3")
🚩 O aço carbono desenvolve uma pátina com o uso. Isto é normal, mas a lâmina deve ser bem seca para evitar ferrugem.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
Esta navalha dobrável japonesa Higonokami prima pela simplicidade do design. O cabo Tsuchime, martelado à mão, acrescenta uma textura subtil e aderência, enquanto o aço Shirogami #2 é fácil de manter e oferece uma excelente retenção do fio.
Forjada pelo falecido Mestre Tomita Osamu, a navalha combina o artesanato tradicional com uma forma limpa e minimalista. Cada peça é fornecida numa caixa de madeira de paulónia, assinada à mão pelo fabricante - um detalhe atencioso que torna esta navalha ainda mais especial.
Para uso diário ou como presente significativo. É o tipo de navalha que gostará de levar consigo, usar em pequenas tarefas do dia a dia ou oferecer a alguém que aprecie qualidade e tradição. Com o tempo, a lâmina desenvolverá uma pátina.
FORMATO DA LÂMINA:
A Higonokami é a mais famosa navalha de bolso japonesa. No Japão, goza do mesmo tipo de fama que o canivete suíço na Suíça e em todo o mundo.
O formato da navalha de bolso Higonokami é baseado na katana, o que não é coincidência, uma vez que o fabrico de facas está profundamente ligado à tradição samurai. A navalha surgiu pela primeira vez em 1896, em resposta às reformas do século XIX, que proibiram a produção de armas, levando os ferreiros a começar a produzir facas, entre as quais estas pequenas Higonokami de bolso.
AÇO:
O Shirogami #2 é um aço tradicional de alto teor de carbono utilizado no fabrico de facas japonesas. Devido ao seu elevado teor de carbono, pode atingir uma dureza superior a 60 HRC, o que significa que as lâminas forjadas com este aço terão uma excelente retenção do fio. As lâminas afiam-se facilmente e podem alcançar um fio muito fino, graças à composição muito pura do aço. Pela mesma razão, o aço não é resistente à corrosão e a lâmina desenvolverá uma pátina protetora ao longo do tempo. Por isso, recomenda-se que seque a lâmina entre utilizações e depois de as terminar e que a lubrifique regularmente.
LAMINAÇÃO:
A camada central foi intercalada entre 2 camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos que poderiam causar a sua quebra.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem um acabamento altamente polido (também chamado migaki) e apresenta uma bela linha ondulada, que assinala o ponto onde diferentes camadas de aço se encontram e se fundem perfeitamente. A subtil textura martelada tsuchime estende-se em direção ao dorso, completando a estética desta Higonokami.
CABO:
O cabo da navalha Higonokami é tradicionalmente feito de metal dobrado, geralmente latão ou aço, sem revestimentos adicionais. Nas versões Tomita Higonokami, as marcas deliberadas do martelo realçam o trabalho artesanal, conferindo a cada navalha um caráter único. O cabo também apresenta caracteres kanji: os caracteres maiores soletram Higonokami, enquanto os mais pequenos indicam a marca registada e o nome do fabricante, Kanekoma.
MECANISMO DE BLOQUEIO:
A Higonokami não tem sistema de bloqueio; utiliza a fricção para manter a lâmina firmemente no lugar. A lâmina pode ser extraída do cabo de latão pressionando para baixo a alavanca icónica, chamada chikiri. Durante a utilização, deve manter o polegar sobre a alavanca para impedir que a navalha se feche.
Formato da lâmina: Higonokami
Tipo de aço: Shirogami #2 / soft Iron
Construção da lâmina: San-mai / V-edge, scandi / tsuchime
Dureza (escala HRC): 62–63
Comprimento total: 150mm (5.9")
Comprimento da lâmina: 75mm (3")
Altura da lâmina: 18mm (0.7")
Espessura do dorso: 3.3mm (0.13")
Peso: 70g (2.5 oz)
Comprimento do cabo: 88mm (3.5")
Tipo de cabo / madeira: /
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tomita
Localização da forja: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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