Canivete de Bolso Mujun Mt. Fuji Higonokami 80mm (3.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Uma faca com uma vista—literalmente. Quando fechada, a Faca Fuji transforma-se numa paisagem em miniatura, com a lâmina formando o Monte Fuji e o cabo de latão a representar o icónico bosque de pinheiros de Miho no Matsubara em Shizuoka. Mais do que uma faca, é uma peça de conversa, um item de colecionador e um testemunho do design japonês cuidadoso.
A lâmina de dois gumes, feita de aço carbono Shirogami #2 e revestida em ferro macio, garante excelente afiação e retenção de fio duradoura. O sólido cabo de latão adquire uma pátina natural com o tempo, adicionando profundidade e carácter através do uso contínuo. Um abre-garrafas incorporado na extremidade do cabo acrescenta utilidade prática.
À procura de um presente verdadeiramente único? A Faca Fuji é um presente inesquecível para o colecionador, o viajante ou qualquer pessoa que aprecie design excecional. É um presente que diz 'Vejo a beleza em cada detalhe.' Perfeito para aniversários, feriados ou como símbolo da sua admiração pelo artesanato japonês. Ofereça um presente que é tanto belo de contemplar como um prazer de usar.
FORMA DA LÂMINA:
Higonokami é a faca de bolso japonesa mais famosa. Goza do mesmo tipo de fama no Japão que a faca suíça tem na Suíça e em todo o mundo. Compacta e bem trabalhada, a Faca Fuji é ideal para cortar fruta, abrir embalagens ou oferecer a quem valoriza design cuidadoso e artesanato tradicional.
A forma da faca de bolso Higonokami é baseada na katana, o que não é coincidência, já que a fabricação de facas está profundamente enraizada na tradição samurai. A faca apareceu pela primeira vez em 1896 em resposta às reformas do século XIX, que proibiram a produção de armas, pelo que os ferreiros começaram a produzir facas, entre elas estas pequenas Higonokamis de bolso.
AÇO:
A lâmina é forjada a partir de Shirogami #2, um aço japonês tradicional de alto carbono. Devido à sua composição equilibrada, pode atingir uma dureza superior a 60 HRC, resultando numa lâmina duradoura e incrivelmente afiada. Este aço não é inoxidável e desenvolverá uma pátina protetora única com o tempo. Para manter o seu desempenho, basta secar a lâmina após o uso e aplicar óleo regularmente.
LAMINAÇÃO:
A camada central está sandwichada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se warikomi e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam causar quebra.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem acabamento kuro-uchi e apresenta uma bela linha ondulada, marcando o ponto onde diferentes camadas de aço se encontram e se fundem perfeitamente.
CABO:
O cabo é feito de latão com elementos decorativos gravados. Quando fechada, a Faca Fuji transforma-se numa paisagem em miniatura: o Monte Fuji está esculpido na lâmina, rodeado pelo bosque de pinheiros de Miho no Matsubara. Este detalhe refinado está cheio de simbolismo.
A Higonokami é uma faca de fricção, o que significa que não tem mecanismo de bloqueio. Usa a fricção entre a lâmina e o cabo para manter-se fechada. A lâmina abre-se pressionando a alavanca, chamada chikiri. Para segurança durante o uso, mantenha o polegar no chikiri para evitar que a lâmina se feche.
O cabo também possui um abre-garrafas incorporado para maior utilidade.
FERREIRO:
A Faca Fuji é criada pela Mujun, um coletivo de design sediado em Miki, Hyogo—uma das cidades históricas de ferreiros do Japão. Fundada por uma equipa de jovens designers, a Mujun trabalha para reintroduzir o artesanato tradicional japonês ao público moderno através de objetos funcionais e pensados, enraizados na herança regional.
Formato da lâmina: Higonokami
Tipo de aço: Shirogami #2, Soft iron cladding
Construção da lâmina: Warikomi / V-edge, scandi / kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 62–63
Comprimento total: 176mm (6.9")
Comprimento da lâmina: 80mm (3.1")
Altura da lâmina: 19mm (0.7")
Espessura da coluna: 2.7mm (0.11")
Peso: 50g (1.8 oz)
Comprimento da alça: 101mm (4")
Tipo de cabo/madeira: Brass
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mujun
Localização da ferraria: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA
Facas feitas de aço carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina . A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de facas ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.
A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem ).
→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.
DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
Questionário
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
