Tanaka Gyuto Ginsanko Migaki 185 mm (7,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Tanaka Gyuto Ginsanko Migaki 185mm é uma joia discreta entre as facas. Não se deixe enganar pelo seu exterior simples, este gyuto afiado a laser é uma verdadeira obra de arte e um complemento maravilhoso para a bolsa de facas de qualquer chef profissional..
O gyuto leve e minimalista foi forjado pelo famoso Shigeki Tanaka. Sua assinatura em kanji esculpida à mão é o único elemento distintivo neste ambiente limpo e altamente polido. lâmina.
A lâmina foi equipado com uma alça tradicional japonesa (wa). A madeira de nogueira foi uma escolha consciente - a tonalidade mais escura suporta melhor um ambiente profissional.
FORMA DA LÂMINA:
O projeto de gyuto destina-se ao uso versátil para chefs que preferem uma faca multiuso de tamanho padrão, adequada para cortar carne, peixe e vegetais. A lâmina de bisel duplo é 185 mm (7,3") longo e deve funcionar tanto para chefs quanto para cozinheiros domésticos.
AÇO:
O aço Silver III da Hitachi, também chamado de aço Ginsan ou Ginsanko , que foi endurecido em cerca de 63 HRC. Devido ao seu alto teor de cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão. Apesar de ser um aço inoxidável, apresenta sensação e comportamento muito semelhante aos aços carbono, devido à sua composição extremamente pura. Isso também significa que ficará muito bem e facilmente afiado.
LAMINAÇÃO:
A camada central composta pelo aço Ginsan mais duro foi imprensada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.
GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrico) com retificação hamaguri. A lâmina apresenta uma ligeira conicidade distal do cabo em direção à ponta, permitindo controle preciso e manobrabilidade sem esforço.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Migaki é o acabamento polido das facas japonesas que lhes confere um visual minimalista e elegante. A superfície é desbastada e polida para realçar a natureza reflexiva e brilhante da lâmina. O acabamento polido causa menos danos às células alimentares durante o corte e é melhor para as tarefas mais delicadas.
A única característica distintiva da lâmina é uma impressionante inscrição em kanji esculpida à mão: "Feito pelo Mestre Artesão Shigeki"
LIDAR:
O cabo leve de estilo japonês (wa) feito de madeira de nogueira tem uma bela ponteira de madeira de ébano. Seu formato octogonal garante conforto e aderência firme para cozinheiros destros e canhotos.
SOBRE O FERREIRO:
O notável desempenho das facas de cozinha pode muito bem ser sinônimo de Shigeki Tanaka . Este jovem artesão habilidoso que se orgulha de seu design radical e maestria fabrica facas que são apreciadas por pessoas de todo o mundo. Shigeki Tanaka é o ferreiro da quarta geração. Devido às suas excelentes habilidades na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos da cidade de Miki.
Gyuto: Gyuto
Ginsan (Silver III): Ginsan (Silver III)
San-mai / hamaguri, distal taper / migaki: San-mai / hamaguri, distal taper / migaki
Dureza (escala HRC): 62-63
330mm (13"): 330mm (13")
185mm (7.3"): 185mm (7.3")
47mm (1.9"): 47mm (1.9")
2.5mm (0.1"): 2.5mm (0.1")
130g (4.6 oz): 130g (4.6 oz)
127mm (5"): 127mm (5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Walnut
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Shigeki Tanaka
MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas acima de 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA & Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO & DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema de forma rápida e com o mínimo de incómodo para si. Se tiver alguma questão adicional, por favor contacte-nos.
Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
