![Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/048_Tsuehisa_Nakiri_Aogami_Super_Kuro-uchi_165_mm_Palisander__410106091424-2_1100x.jpg?v=1761833063)
![Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/048_Tsuehisa_Nakiri_Aogami_Super_Kuro-uchi_165_mm_Palisander__410106091424-4_1100x.jpg?v=1761833063)
![Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/048_Tsuehisa_Nakiri_Aogami_Super_Kuro-uchi_165_mm_Palisander__410106091424-5_1100x.jpg?v=1761833063)
![Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/048_Tsuehisa_Nakiri_Aogami_Super_Kuro-uchi_165_mm_Palisander__410106091424-2_900x.jpg?v=1761833063)
![Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/048_Tsuehisa_Nakiri_Aogami_Super_Kuro-uchi_165_mm_Palisander__410106091424-4_900x.jpg?v=1761833063)
![Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/048_Tsuehisa_Nakiri_Aogami_Super_Kuro-uchi_165_mm_Palisander__410106091424-5_900x.jpg?v=1761833063)
![Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/048_Tsuehisa_Nakiri_Aogami_Super_Kuro-uchi_165_mm_Palisander__410106091424-2_200x200_crop_center.jpg?v=1761833063)
![Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/048_Tsuehisa_Nakiri_Aogami_Super_Kuro-uchi_165_mm_Palisander__410106091424-4_200x200_crop_center.jpg?v=1761833063)
![Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165mm (6.5") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/048_Tsuehisa_Nakiri_Aogami_Super_Kuro-uchi_165_mm_Palisander__410106091424-5_200x200_crop_center.jpg?v=1761833063)
Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165 mm (6,5 cala) [Rosewood]
🚩 Rdzeń ze stali węglowej z okładziną ze stali nierdzewnej. Łatwiejszy w utrzymaniu niż pełna stal węglowa, ale odsłonięta krawędź może nadal nabrać patyny lub rdzy, jeśli nie będzie odpowiednio pielęgnowana. Myj i susz natychmiast po użyciu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi Rosewood 165mm to świetny, uniwersalny nóż z czarną ochronną patyną Kuro-uchi i śladami uderzeń młotka. Nakiri to wersja z obustronnym ostrzem tradycyjnego japońskiego noża Usuba (który tradycyjnie ma ostrze jednostronne). Noże te są przeznaczone wyłącznie do jednego zadania - krojenia warzyw. Czarna patyna Kuro-uchi na górnej części noża nadaje mu wyjątkowy, rustykalny wygląd.
KSZTAŁT OSTRZA:
Kształt Nakiri został zaprojektowany do krojenia warzyw i doskonale sprawdza się zarówno przy długich, jak i krótkich cięciach, a cienki czubek umożliwia precyzyjną pracę. Nakiri, zwany także Nakiri Bocho, to tradycyjny japoński nóż z kwadratowym, cienkim ostrzem i głębokim, płaskim brzuścem. Ponieważ cała płaska krawędź noża jednocześnie styka się z deską do krojenia, podczas jednego, czystego pionowego ruchu nie ma potrzeby wykonywania poziomego ruchu w przód ani w tył.
STAL:
Sercem tego noża jest stal Super Blue Steel firmy Hitachi (Aogami Super), będąca stalą najwyższej jakości wśród tradycyjnych japońskich gatunków. Nóż poddano obróbce cieplnej do twardości około 63 HRC. Jest to bardzo twarda stal, dzięki czemu przez długi czas zachowuje wyjątkową ostrość. Ponadto, ze względu na wysoką zawartość węgla (1.4-1.5%), nóż jest bardzo łatwy do ostrzenia. Wśród stali wysokowęglowych Aogami Super jest również najmniej podatna na rdzewienie. Zawiera także 0.4% wanadu jako domieszkę wpływającą na rozdrobnienie ziaren metalu, co zwiększa jej wytrzymałość. Aogami Super jest uznawana za najbardziej zaawansowaną stal węglową. Zewnętrzne warstwy są wykonane z miększej stali nierdzewnej, co zapewnia nożowi dodatkową ochronę przed rdzewieniem.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Wykończenie Kuro-uchi, czyli nieobrobiona (czarna) część górnej strony ostrza, pokryła się już ciemną patyną, która chroni ostrze i nadaje mu wyjątkowy, rustykalny wygląd. Ostrze poddano obróbce młotkowej, uzyskując teksturowany wygląd tsuchime , który nadaje mu piękne wykończenie, a także zapobiega przywieraniu żywności do ostrza.
RĘKOJEŚĆ:
Rękojeść (tradycyjna japońska Wa) ma owalny, gładki kształt, bez wyraźnego przejścia między rękojeścią z drewna różanego a okuciem z drewna klonowego. Jest odpowiednia zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.
KUŹNIA:
Tsunehisa to marka łącząca różnorodne wysokiej jakości noże z różnych ośrodków nożowniczych w Japonii, takich jak Tosa, Seki i Sakai. Ich filozofia zakłada, że każdy region ma własne gatunki stali i odmienne procesy produkcyjne. Tosa słynie na przykład ze stali Ginsanko i Aus-8, Seki jest znane z produkcji doskonałych ostrzy ze stali z grupy V-Gold, a Sakai z jednostronnie ostrzonych noży Honyaki.
Kształt ostrza: Nakiri
Rodzaj stali: Aogami Super
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / kasumi, kuro-uchi, tsuchime
Twardość (skala HRC): 63
Długość całkowita: 298mm (11.7")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 50mm (1.9")
Grubość grzbietu: 2mm (0.07")
Waga: 170g (5.9 oz)
Długość rękojeści: 126mm (4.9")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tsunehisa
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
