Często Zadawane Pytania

Pomożemy Ci znaleźć najlepszy nóż dla Ciebie! Weź nasze krótki quiz aby znaleźć nóż odpowiedni do Twoich preferencji kulinarnych.

Jeśli chcesz dogłębnie poznać różne typy noży kuchennych, zapoznaj się z naszym przewodnikiem na ten temat Jak wybrać nóż kuchenny.

Możesz zawsze Skontaktuj się z nami a my chętnie pomożemy Ci znaleźć odpowiedni nóż dla Ciebie!

Krótka odpowiedź? To zależy! Założymy się, że nie spodobała Ci się ta odpowiedź. 😅

Ale wyjaśnijmy, bo nie jest to takie proste. Przede wszystkim, dowolny nóż trzeba będzie kiedyś doostrzyć. Jeśli ktoś twierdzi, że jego noży nie trzeba ostrzyć, to jest szarlatanem i trzeba uciekać.

Jest tak wiele zmiennych, które wpływają na ostrość noża, więc to naprawdę zależy. Japońskie noże są znane ze swojej doskonałej i długotrwałej ostrości. Dzieje się tak za sprawą jakość i twardość stali oni używają. Możesz się spodziewać ostrość, która wytrzymuje 3-4 razy dłużej w porównaniu do noży niższej jakości ze stali poniżej 58 HRC. Im wyższa liczba HRC, tym dłużej nóż pozostanie ostry.

Zatem jeden jest stalowy. Drugim ważnym czynnikiem jest Ty. Jak dbasz o swój nóż, jak dobrą masz technikę krojenia, jakie składniki najczęściej kroisz, jakiej deski do krojenia używasz (powinna być zbożowe lub plastikowe), gdzie przechowujesz nóż – to wszystko ma znaczenie. Właściwa konserwacja noża ważne jest, aby nóż był ostry tak długo, jak to możliwe.

Więcej odczytów:
- Dlaczego noże wymagają ostrzenia?
- Stal: serce japońskich noży
- Poradnik: Konserwacja noży kuchennych
- Skala twardości HRC

Japońskie noże należy ostrzyć kamienie do ostrzenia (zwane także osełkami). Ostrzenie ostrza na kamieniu to najskuteczniejszy sposób na uzyskanie najlepszej ostrości noża. Przeczytaj więcej o kamienie do ostrzenia aby znaleźć odpowiedni dla swojego noża. Każdy nóż, japoński lub nie, można ostrzyć na kamieniach do ostrzenia.

Jeśli chcesz nauczyć się ostrzyć nóż, obejrzyj nasz krok po kroku Przewodnik wideo dotyczący ostrzenia noży.

Naostrzymy dla Ciebie każdy nóż, Japoński czy nie. Wysyłka noży do ostrzenia jest łatwa, zorganizujemy wszystko za Ciebie. Przywrócenie noży ze świeżym ostrzem zajmuje 4-6 dni roboczych.

Zamów ostrzenie noży*

*Usługa dostępna wyłącznie w Europie.
Ponieważ nasza siedziba znajduje się w Europie, oferujemy usługę ostrzenia noży wyłącznie na terenie UE. Wysyłka noży tam i z powrotem spoza UE jest zbyt kosztowna i skomplikowana ze względu na procedury celne. Jeśli nie mieszkasz w UE, poszukaj lokalnego serwisu ostrzenia, zazwyczaj są oni w każdym większym mieście.

Grawerowanie noża to dobry sposób na personalizację nowego noża. Świetne na prezenty, rocznice, do oznaczania noży, jeśli pracujesz w dużej kuchni, lub po prostu, aby uczynić swój nóż jedynym w swoim rodzaju.

Oferujemy grawerowanie laserowe za każdy zakupiony u nas nóż.

Dowiedz się, jak to zrobić wygraweruj tutaj swój nóż.

Przy każdym nożu w specyfikacji znajdziesz „numer HRC”. Co zatem oznacza HRC?

Skala HRC lub Rockwell C zapewnia wygodny sposób porównywania twardości dwóch materiałów, takich jak rodzaje stali. Mierzy twardość na podstawie głębokości wnikania stożka diamentowego wciśniętego w materiał pod stałym ciśnieniem.

Im wyższa liczba, tym twardszy materiał. Wyższe HRC = dłuższa ostrość i większa kruchość. Niemieckie noże mają zwykle zakres twardości od 54-58 HRC, natomiast Japońskie noże mają twardość od 59-68 HRC.

Zanurz się głęboko w skalę HRC w naszym wpis na blogu na temat twardości HRC.

Proszę, nie. Dlaczego? Noże mają tendencję do przewracania się podczas cyklu prania, co oznacza, że ​​ostrze może odpryskiwać lub ulec uszkodzeniu. Ponadto, jeśli umyjesz razem różne rodzaje metalu, na nożach z lepszą stalą mogą pojawić się brązowe plamy na ostrzu, które są bardzo trudne do usunięcia.

Wiele detergentów do mycia naczyń zawiera środki żrące, które mogą powodować wżery lub korozję japońskich noży. Aby wyczyścić noże, po prostu umyj je w ciepłej wodzie i wytrzyj do sucha.

Aby uzyskać więcej wskazówek dotyczących konserwacji, przejdź do Konserwacja noży kuchennych.

TAK! Wysokiej jakości nóż kuchenny to świetny prezent. To zarówno bardzo praktyczny, jak i stylowy prezent. Twoja bliska osoba będzie z niej korzystać codziennie, znacząco ułatwi jej kuchenne zadania i zapewni lepszy smak przygotowywanych przez nią potraw. Japoński nóż kuchenny to prezent, który zostanie na całe życie. Przeczytaj więcej w naszym artykule: Dlaczego nóż to świetny prezent?

Według przesądów noże wręczane jako prezent zrywają przyjaźń między obdarowanym a obdarowanym. Tak, to nie może być dobre!

Chyba, że postępujesz w następujący sposób! Aby przełamać zaklęcie, wystarczy to zrobić dołącz monetę 🪙 do prezentu (kwartał/euro będzie w sam raz), aby odbiorca mógł od razu „odwdzięczyć się” za nóż. Oznacza to, że nie oddałeś noża w prezencie, zaklęcie złego juju zostało złamane i wszyscy są szczęśliwi – szczególnie twoja ukochana osoba, która teraz będzie siekać i kroić jako zawodowy szef kuchni. 🎊 🎎

Udaj się do naszego Kącik edukacyjny! Znajdziesz tam wiele informacji na temat języka japońskiego noże. Rodzaje ostrzy, rodzaje stali, końcówki do ostrzenia, poznaj kowali i nie tylko.

Jeśli masz pytania, skontaktuj się z nami

a>. Jesteśmy tutaj, aby Ci pomóc!