Hinokuni (Yukihiro Sakai)
Yukihiro Sakai to młody kowal z Kumamoto (prefektura Kumamoto na wyspie Kiusiu). Trenował z Nishidą-san (Nishida Hamono). Ostatnie prace Yukihiro-Sana skupiają się na Shirogami nr 1 z wykończeniem kuro-uchi oraz równomiernie szlifowanymi i płaskimi profilami. Jego noże są niedrogie, ale najwyższej jakości. Przewidujemy, że z biegiem lat ceny jego wyrobów będą rosły ze względu na doskonałe rzemiosło i jego rosnącą popularność.
