Shiro Kamo Kuro-uchi Nakiri 165mm (6.5")

Questo nakiri largo è un ordine personalizzato con un collo più ampio e un nucleo in acciaio AS con rivestimento in acciaio inox. AS significa Aogami Super o Blue Steel Super, è un acciaio ad alto tenore di carbonio prodotto da Hitachi, specificamente sviluppato per utensili e coltelli. Questo ha la massima resistenza all'usura e durezza rispetto all'Aogami #1 e #2. Particolarmente adatto per essere utilizzato in coltelli multiuso come Gyuto e Petty, poiché l'eccellente mantenimento del filo si traduce in una migliore prestazione complessiva in un ambiente professionale esigente. Ora, con il rivestimento in acciaio inox, la manutenzione è più semplice poiché non è più necessario preoccuparsi dell'ossidazione su tutta la superficie della lama, ma solo di pulire e mantenere il filo del coltello.

Il manico di questo nakiri largo è in stile tradizionale giapponese, realizzato in legno di palissandro e con una forma ottagonale (adatto sia per utenti mancini che destrimani).

Shiro Kamo, nato nel 1958, è stato onorato per la sua abilità con il famoso titolo giapponese "Dento-Kogei-shi" (Maestro dell'Arte Tradizionale) all'età di 45 anni. Questo titolo è stato assegnato solo a pochi artigiani selezionati che hanno dato un contributo significativo alla loro arte in una particolare regione. Fabbro di seconda generazione, Shiro Kamo ha una profonda passione per la sua arte, un ampio interesse per la storia e insegna la forgiatura giapponese in Europa. Attualmente è Presidente dell'Associazione Takefu Knife Village.