Misuzu Kamagata Usuba 165 mm (6,5")
→ add custom engraving on the blade
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Usuba in giapponese significa sottile , che è una descrizione appropriata di questo coltello progettato per la preparazione delle verdure, dove una lama sottile è molto importante. Quando si tagliano verdure dure come le carote, è importante che la lama tagli, non si spacchi, come spesso accade con coltelli più spessi. Kamagata si riferisce a una testa di lama semicircolare adatta per lavori più precisi e ritagli precisi. Questo stile di Usuba è più popolare in Giappone intorno a Kyoto, dove la dieta è più fortemente basata sulle verdure che altrove nel paese.
|
La cucina giapponese sottolinea l'importanza degli ingredienti stagionali, per i quali esiste un termine specifico " shun ". Shun è l'essenza della stagione, il cibo che può essere gustato localmente e stagionalmente e c'è un'enfasi sulla creazione di piatti che utilizzano tali ingredienti nella cucina di tutto il Giappone. Per la preparazione di cibi di stagione freschi e di qualità, ovviamente, abbiamo bisogno di un coltello così affilato e preciso da danneggiare minimamente le pareti cellulari delle verdure ed evitare di ridurre la qualità, il gusto e l'aspetto del piatto preparato. Ed è qui che entra in gioco Usuba: la singola lama conica consente di tagliare con precisione le verdure sul tagliere della cucina e, grazie alla sua altezza e al bordo dritto, può essere utilizzata anche per sbucciare verdure tuberose più grandi, come i daikon, in pezzi lunghi e sottili. fettine sottili. Questo processo si chiama “katsuramuki” ed è una delle tecniche di taglio giapponesi più difficili e complesse. |
Il Misuzu Kamagata Usuba 170 non è un rappresentante del tutto tradizionale nel suo genere, in quanto è un ibrido : la lama è modellata sull'Usuba, con una punta Kamagata arrotondata, ma è a doppio bisello e molto sottile. È estremamente raro trovare questo tipo di coltello affilato su entrambi i lati , quindi questo Usuba è molto vicino ai nostri cuori e lo consigliamo a tutti gli appassionati di deliziosi piatti a base di verdure!
La lama è in acciaio VG-10 , è lunga 165 mm, è molto, molto sottile e affilata e montata su un manico tradizionale giapponese, lucidato nel tradizionale modo Urushi . Grazie alla sua finezza e alla lama piatta, l'Usuba può essere utilizzato anche per particolari tecniche di taglio giapponesi, come il Katsuramuki o la “sbarbatura” delle verdure.
Forma della lama: Usuba
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione lama: San Mai / migaki
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 310 mm (12,2")
Lunghezza lama: 165 mm (6,5")
Altezza lama: 45 mm (1,7")
Spessore del dorso: 2,2 mm (0,08")
Peso: 120 g (4,2 once)
Lunghezza maniglia: 130 mm (5,1")
Tipo di manico/legno: Giapponese / Urushi
Kanji sulla lama:
Fabbro: Misuzu
Posizione della fucina: MIKI / Prefettura di Hyōgo / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- 10 € - tariffa globale fissa con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
- Regno Unito - la spedizione nel Regno Unito costa € 15 . Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a € 300 .
- Russia (attualmente non disponibile) - la spedizione in Russia costa 40€. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS .
DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitate tasse e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
RITORNA:
La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.
→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema in modo rapido e con il minimo sforzo per te. Se hai altre domande, ti preghiamo di contattarci .
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
