Teruyasu Fujiwara

La fucina a conduzione familiare è stata fondata 140 anni fa e produceva principalmente spade tradizionali giapponesi. Il cambiamento più grande avvenne dopo la seconda guerra mondiale, quando l'azienda ei successori dovettero spostare l'attenzione dal mestiere proibito della produzione di katane ai coltelli da cucina forgiati a mano.

L'obiettivo è lo stesso oggi come lo era all'inizio: tradizione ed eccellenza. Il fabbro di quarta generazione Teruyasu Fujiwara intende introdurre “l'anima della katana” (e la sua affilatura) nello strumento quotidiano di oggi, il coltello. Forgia da solo i coltelli dall'inizio alla fine ed è stato il pioniere nella realizzazione di lame con anima in acciaio al carbonio e nella loro laminazione con acciaio inossidabile per una migliore resistenza alla corrosione.