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Tagliere Lindy [small]
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Il tagliere giusto fa una grande differenza sulla durata dell'affilatura del tuo coltello giapponese.
Quando abbiamo sviluppato Lindy, volevamo creare un tagliere in legno di provenienza locale, delicato con la lama, piacevole da usare e pratico per la preparazione quotidiana. Dopo numerosi test, abbiamo trovato la risposta nel tiglio: un legno tenero, profondamente radicato nella cultura e nella tradizione europee.
Il legno di tiglio è delicato sui bordi fini dei coltelli e offre una sensazione di taglio silenziosa e controllata. La sua superficie più morbida aiuta a ridurre l'impatto tra la lama e il tagliere, preservando più a lungo l'affilatura dei coltelli giapponesi. Inoltre, offre agli ingredienti una superficie stabile, rendendo la preparazione più fluida, sicura e precisa.
In Giappone, i taglieri tradizionali sono spesso realizzati in legno di hinoki, perché è morbido, leggero e delicato con le lame affilate. Con Lindy abbiamo seguito lo stesso principio, trovando un'alternativa europea nel tiglio: un legno delicato con le lame e dotato di un carattere naturale tutto suo.
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