Tojiro American Boning 165mm (6.5")_1

Tojiro

Désossage américain Tojiro 165 mm (6,5")

200,00€

Seulement 0 en stock

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Présentation d'un couteau spécialement conçu pour la tâche difficile de séparer la viande des os. Convient à différents types de viande - pour parer, désosser et autres travaux de boucherie. La longueur de la lame est de 165 mm. Convient aussi bien aux amateurs de cuisine qu'aux chefs professionnels.

Ce couteau à désosser vient du Ligne Tojiro Flash, qui se démarque des autres par son design élégant et futuriste. Le couteau est forgé à la main, double biseauté et composé de 63 couches d'acier. Les couches extérieures en acier inoxydable sont formées dans un motif damas, donnant à ce couteau quelque chose en plus. Le but du laminage de la lame est d’augmenter la résistance et la flexibilité de la lame. Acier VG-10 (dureté 61 HRC) conserve son tranchant plus longtemps, même lors de la coupe de grandes quantités de viande. Le couteau est facile à entretenir et idéal pour meuler les pierres à eau.

Le couteau est équipé d'un manche ergonomique de type occidental de style yo en micarta noir, un bois composite très durable. Comme c'est typique de la ligne Flash de Tojiro, la poignée est visuellement améliorée par l'insert d'un détail en acier inoxydable. Le poids du manche complète parfaitement le poids de la lame et offre un équilibre uniforme, ce qui la rend facile et confortable à utiliser. La poignée offre également une prise sûre et ferme qui empêchera la paume de glisser contre la lame. Sa forme permet une variété de prises et de techniques de coupe, particulièrement utiles lorsque l’on travaille autour de l’os. La poignée permet une prise en main classique lors de la coupe ainsi qu’une prise de boucher (également connue sous le nom de prise inversée). La lame pointue convient au travail précis autour de l'os.

Il s'agit d'un couteau qui vous permettra d'aborder habilement diverses coupes de viande et qui se sentira parfaitement à l'aise dans la cuisine de tous les amateurs de steak et de viande.

À propos de Tojiro :
Tojiro est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine, dont le siège est à Niigata. Ils sont réputés dans tout le Japon et dans le monde pour leurs couteaux de qualité supérieure à un prix raisonnable. L'accent mis par Tojiro sur les technologies avancées, ainsi que leur dévouement insatiable à l'amélioration constante de leurs couteaux et de leurs matériaux, font des couteaux Tojiro un incontournable dans toute cuisine. L'entreprise est divisée en deux sections : Tojiro Factory et plus récent Tojiro Atelier, ce dernier dédié à la production de couteaux élaborés sur mesure. Les visiteurs sont invités à visiter les deux espaces et à découvrir le processus de fabrication des couteaux (avec tous ses sons et odeurs) en observant le flux de travail depuis une passerelle surélevée. Pour plus d'infos sur Tojiro et son maître forgeron Tomoo Matsumura regardez la vidéo ci-dessous.

Forme de la lame : Boning

Type d'acier : VG-10

Construction de la lame : San-mai / migaki

Dureté (échelle HRC) : 61

Longueur totale: 290mm (11.4")

Longueur de la lame : 165mm (6.5")

Hauteur de la lame : 35mm (1.4")

Épaisseur du dos : 2mm (0.08")

Poids: 125mm (4.9")

Longueur de poignée: 155g (5.5 oz)

Type de manche/bois : Western / Black Micarta

Kanji sur la lame : "Tojiro" 藤次郎 疾風

Forgeron: Tojiro

Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

L'usure de la lame dépend du qualité de l'acier, usage et entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez un objet en bois, en plastique ou en caoutchouc planche à découper.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le stockage, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya).
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utiliser pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez le colonne vertébrale du couteau à la place.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.

FRAIS D'ENVOI:
- €10
- tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrables).
- GRATUIT - toutes commandes supérieures à 300€ (DHL Express).

DES EXCEPTIONS:
- Royaume-Uni
- frais d'expédition au Royaume-Uni €15. Toutes les commandes sont expédiées avec UPS Express (2-3 jours ouvrables). Livraison gratuite pour les commandes supérieures à 300 €.
- Russie (actuellement non disponible) - frais d'expédition vers la Russie €40. Toutes les commandes sont expédiées avec Poste EMS service.

DROITS ET TAXES À L'IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans frais cachés.

DÉLAI DE LIVRAISON:
- L'Europe :
1-2 jours ouvrables
- États-Unis et Canada : 2-4 jours ouvrables
- Reste du monde: 3-5 jours ouvrables

RETOUR:
Notre politique de retour dure 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis le jour où vous avez reçu votre commande, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de remboursement ou d'échange.

→ Lisez notre EXPÉDITION & RETOURS politique pour plus d’informations. Nous nous efforçons de résoudre tous les problèmes rapidement et avec le moins de tracas possible. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez Contactez-nous.

Chaque couteau est livré avec :

✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est donc prêt à être transmis comme cadeau dès qu'il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le traditionnel Japonais washi papier.

Expédition express dans le monde entier

10 € forfaitaire avec DHL Express.
Gratuit pour les commandes supérieures à 300€.

Pas de droits ni de frais

Nous prenons en charge tous les frais d'importation, dans le monde entier.
Tous les prix sont définitifs, taxes incluses.

Retours faciles

Quelque chose ne va pas ? Vous disposez de 30 jours pour le retourner, sans poser de questions.

Un accompagnement attentif

Contactez-nous, nous répondons généralement en quelques heures.

QUESTIONNAIRE

Vous avez encore des doutes sur le type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?

Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.

FAIS LE QUIZ