La Bitey Finisher est une pierre à finition à grain grossier #600/#1200 spécialement conçue pour donner à vos couteaux de cuisine un tranchant performant et précis. Contrairement aux pierres ultra-fines, cette pierre crée des micro-dentelures qui améliorent la prise en main et le contrôle, vous permettant de trancher facilement les légumes coriaces, la viande et d'autres ingrédients.

Idéale pour les cuisines occupées et la cuisine quotidienne, cette pierre offre un tranchant mordant sans rechercher une perfection polie miroir. Conçue par Takayuki Shibata, elle est parfaite pour les chefs professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. Il suffit d'asperger la pierre d'eau pour affûter — aucun trempage nécessaire. Pour des résultats optimaux, terminez avec une bande de cuir pour une précision et une performance durable.

Comment utiliser :

• Trempez la pierre dans l'eau pendant 10 minutes — un trempage prolongé n'est pas nécessaire.
• Commencez par le côté grain 600 : affûtez un côté jusqu'à ce qu'un bourrelet se forme, puis l'autre. Travaillez les deux côtés alternativement jusqu'à ce qu'un léger bourrelet subsiste.
• Répétez le même processus sur le côté grain 1200.
• Puis, revenez au grain 600 et effectuez un passage du talon à la pointe sur le côté gauche, suivi d'un passage sur le grain 1200 pour le côté droit.
• Alternez 3 à 4 fois.
• Terminez en passant doucement le couteau sur une bande de cuir pour un tranchant poli mais mordant.

Spécifications :

Grain : #600 / #1.200
Dimensions : 203 x 76 x 21mm
Fabricant : Takayuki Shibata