Tanaka Santoku Classique 165mm (6.5")
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Shigeki Tanaka est un jeune artisan talentueux dont les couteaux sont d'excellentes performances en cuisine. Ce Santoku ne fait pas exception. Ce couteau est un excellent couteau de chef polyvalent, particulièrement adapté à ceux qui sont intimidés par les lames plus grandes, ou aux amateurs de légumes. Le cœur de ce couteau est un noyau en acier VG-10 populaire avec un magnifique revêtement en damas à 17 couches. L'acier VG-10 est connu pour sa bonne tenue du tranchant, sa facilité d'aiguisage et est considéré comme inoxydable, bien que nous recommandions toujours d'utiliser nos conseils d'entretien pour prévenir tout dommage à la lame. Le Tanaka Santoku est super tranchant, en fait ce sera l'un des couteaux les plus faciles à aiguiser car il a la capacité de conserver un tranchant très longtemps.
Le Tanaka Santoku Classic est équipé d'un manche de style occidental, en micarta noir durable et inodore.
Spécifications :
| Forme de la lame | Santoku |
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Type d'acier
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| Type de manche / bois |
Occidental / Micarta noir
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| Dureté (échelle HRC) | 61-62 |
| Forgeron |
Utilisation & Entretien :
- Lavez à la main à l'eau tiède et séchez avec une serviette
- Utilisez une pierre à aiguiser (pas une tige à aiguiser !) pour affûter votre couteau
- Ne coupez pas d'aliments congelés ni d'os de viande
- Ne mettez pas le couteau au lave-vaisselle
- Lisez notre guide complet sur la Maintenance des couteaux de cuisine.
Vous hésitez encore sur le type de couteau japonais qui conviendrait le mieux à vos besoins ? Nous avons créé un quiz rapide en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type d'aliments que vous préparez.