Tanaka Santoku 3D 165 mm (6,5")
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- Description
- Livraison
La performance remarquable des couteaux de cuisine pourrait bien être synonyme de Shigeki Tanaka. Ce jeune artisan talentueux, qui peut se vanter d'un design radical et d'une maîtrise exceptionnelle, fabrique des couteaux appréciés dans le monde entier. Son Tanaka Santoku 3D combine une lame traditionnelle faite à la main et un manche moderne et distinctif. Ce léger Santoku est un excellent choix pour tous les chefs désirant la finesse et la netteté d'un couteau japonais forgé à la main à partir d'acier traditionnel. Avec sa forme et la longueur de sa lame, ce couteau excelle dans toutes sortes de tâches de coupe et de tranchage, ne manquant peut-être qu'un centimètre lorsqu'il s'agit de couper de gros morceaux de viande.
La lame double face avec une dureté HRC de 61 est cachée sous des couches plus douces de matériau résistant à la rouille, ce qui non seulement protège le couteau, mais lui donne un aspect intéressant. Au cœur du couteau se trouve l'acier Vg10, habillé en toute sécurité de 32 couches d'acier plus doux qui forment ensemble un élégant motif de Damas.
Tanaka a créé ce couteau avec l'aide de l'Université de Design de Kobe, en concevant un manche en bouleau raffiné et ergonomique qui assure une bonne prise en main.
Spécifications :
| Forme de la lame | Santoku |
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Longueur de la lame
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165mm (6.5")
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Type d'acier
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| Type de manche / bois |
Japonais / Bouleau
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| Dureté (échelle HRC) | 61 |
| Forgeron |
Shigeki Tanaka
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Utilisation & Entretien :
- Lavez à la main à l'eau tiède et séchez avec une serviette
- Utilisez une pierre à aiguiser (pas une tige à aiguiser !) pour affûter votre couteau
- Ne coupez pas d'aliments congelés ni d'os de viande
- Ne mettez pas le couteau au lave-vaisselle
- Lisez notre guide complet sur la Maintenance des couteaux de cuisine.
Vous hésitez encore sur le type de couteau japonais qui conviendrait le mieux à vos besoins ? Nous avons créé un quiz rapide en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type d'aliments que vous préparez.
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