Suehiro Ouka - #3000_1

Suehiro

Suehiro Ouka - #3000

52,00€ 65,00€

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La gamme de pierres Suehiro Ouka est l'une des meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Nous parlons de pierres moyennement dures, qui créent rapidement une pâte lors de l'affûtage - les grains résultants, nouvellement produits à la surface de la pierre, contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont affûtés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s'usent également un peu plus vite lors du processus d'affûtage, elles devront donc être aplaties plus souvent. Ils n'ont pas besoin d'être trempés longtemps dans l'eau et peuvent être utilisés pour affûter tout type d'acier, japonais ou non. 

La pierre à aiguiser Suehiro Ouka #3000 aiguise les couteaux efficacement et rapidement en créant une pâte qui facilite l'obtention d'un tranchant uniforme. Excellente pierre de finition pour l'élimination des bavures et le polissage. Nous vous recommandons d'utiliser Suehiro Rika #5000 pour poursuivre le processus.

Nous avons testé cette pierre sur le ZDP-189 Honyaki Yanagiba, très exigeant en affûtage. Le résultat? La pierre a passé le test avec brio ! Cette pierre rehausse également le contraste entre Hagane et Jigane et convient donc pour travailler les finitions kasumi. Il excellera dans l’affûtage des couteaux unilatéraux et dans l’affûtage, mais peut naturellement être utilisé pour un affûtage normal.

Faire tremper pendant au moins 5 minutes avant utilisation. La pierre s’usant plus vite, un aplatissement régulier est indispensable . Nous recommandons la pierre à aiguiser diamantée Atoma 140 ou la pierre à aplatir Naniwa .

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un support de base antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Une pierre Nagura (pierre à dresser) est également incluse, une pierre plus dure et plus petite pour nettoyer les particules d'acier de la surface de la pierre tout en créant une pâte. 

Taille de la pierre à aiguiser : 206 × 73 × 23 mm
Poids : 900 g
Taille de l'emballage : 256 × 90 × 55 mm
Série Stone : Ouka

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F.A.M.
Best 3000 grit stone for this price range

I bought this stone and as a knife sharpener, after testing different steels on it including high treated knives up to 65HRC, and comparing it to other stones, i come to the concluzion that this is one of the fastest steel cutter, great feedback, nice finish on the blades and best in this price range.
Compaired to Naniwa Professional 3000(Chosera), this Ouka 3000 offers a much more uniform finish on the laminated/san-mai blades, specially for the japanese ones where Kasumi finish on Kireha is needed.
Great stone, worths every penny!

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Guide du débutant sur l'affûtage des couteaux

Guide d'affûtage des couteaux

Si vous débutez dans l'affûtage des couteaux, ne sautez pas notre  Guide du débutant sur l'affûtage des couteaux. Nous couvrons toutes les bases et vous apprenons à bien aiguiser un couteau de cuisine.

Découvrez des conseils d'experts, des techniques et des recommandations de produits dans nos articles de blog d'affûtage pour affûter vos couteaux comme un pro !

Lisez notre blog d'affûtage

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