Suehiro Combination Stone - #1000/#3000_1

Suehiro

Pierre combinée Suehiro - #1000/#3000

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Best for Affûtage régulier Raffinement des contours

Suehiro #1000/#3000 combination stone covers general sharpening and edge refinement in one stone. Use #1000 to restore sharpness and #3000 to refine the edge.

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✔︎ 30-day return policy

La gamme de pierres Cerax compte parmi les meilleures pierres à aiguiser de milieu de gamme. Il s'agit de pierres moyennement dures, qui produisent rapidement une boue abrasive pendant l'affûtage - les grains ainsi créés à la surface de la pierre contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont aiguisés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s'usent également un peu plus vite pendant l'affûtage et devront donc être planées plus souvent. Elles n'ont pas besoin d'être trempées longtemps dans l'eau et peuvent être utilisées pour aiguiser tous les types d'acier, japonais ou non.

La pierre à aiguiser combinée Suehiro #1000/#3000 est une excellente pierre pour l'affûtage à domicile. Elle enlève la matière très efficacement, car elle crée rapidement une pâte pendant l'affûtage, ce qui facilite le processus. L'étape suivante consiste à utiliser la pierre Suehiro Rika #5000.

Faites tremper la pierre pendant au moins 10 minutes avant utilisation. Comme la pierre s'use plus rapidement, un planage régulier est essentiel. Nous recommandons la pierre à aiguiser diamantée Atoma 140 ou la pierre de planage Naniwa.

Cette pierre à aiguiser est fournie avec un support antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. 

Série de pierres :Combinaison Suehiro
Modèle de pierre :SKG-33
Type de pierre :Combinaison
Dimensions de la pierre : 150×50×27
Matériau :N/A
Trempage : faire tremper avant utilisation

Fabricant :Suehiro / Fabricant japonais de pierres à aiguiser réputé pour ses pierres faciles à utiliser, qui produisent rapidement une boue abrasive et rendent l’affûtage plus fluide et plus rapide.

Entretien et maintenance de la pierre :
Faites tremper la pierre si nécessaire, maintenez sa surface humide pendant l’affûtage et rincez la boue abrasive après utilisation. Laissez-la sécher complètement à l’air libre avant de la ranger. Gardez les pierres planes en les aplanissant régulièrement et évitez la chaleur directe, les températures négatives et le trempage prolongé, sauf indication contraire.

Une pierre à aiguiser plane est essentielle pour obtenir un affûtage régulier. Elle vous aide à maintenir le bon angle, à créer un tranchant uniforme et à affûter de manière plus sûre et plus efficace. Utilisez régulièrement une pierre d'aplanissement pour maintenir la surface plane avant l'affûtage.

Préservez les performances de votre pierre à aiguiser grâce aux accessoires adaptés. Utilisez un support pour pierre pour un affûtage stable et plus sûr, ainsi qu'une pierre de dressage Nagura pour rafraîchir la surface, éliminer l'accumulation de métal et créer de la boue abrasive si nécessaire.

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Wears fast

I used the stone to sharpen 3 kitchen knives (Wusthof), 2 kitchen scissors, and a few pocket knives, but the 3000 side wears down so fast! My blades didn't have significant damages nor needed to be reshaped- all I did was sharpen the edge for a few minutes and the whetstone wore down more than a fourth of a centimeter by the end of the first day. I grew up sharpening knives on my parent's diamond whetstone, which doesn't wear almost at all compared to this whetstone!

It also came in chipped at the edge, probably due to the shipping company. I didn't mind any chips as the vast majority of the area of the stone was usable and by the end of the first day I couldn't tell that there were chips (again, due to wear). Overall, pretty good! Would probably need to buy the 3000 grit again by the time that side wears completely down, but sharpening knives for a casual cook is an infrequent endeavor so it won't be for a long while.

Hi there,

Urban from SharpEdge here, thank you so much for taking the time and writing us a review.

Suehiro stones are indeed slightly softer stones compared to same granulation stones for other Japanese manufacturers. Please note that 3000 grit stone is in this case meant as a finishing stone and not much material should be removed from the blade on this step. If you need to remove more material and apply stronger pressure, I would suggest staying a while longer on a 1000 grit stone. Compared to the diamond sharpening stones, whetstones wear out faster.

About the chips on the stone, there would be no problem to let us know about the damaged parcel. We would happily arrange a replacement.

I will also reach out to you via email.

All the best,
Urban

vidéo

Guide du débutant pour aiguiser les couteaux

Guide d’affûtage des couteaux

Si vous débutez dans l’affûtage des couteaux, ne manquez pas notre Guide du débutant pour l’affûtage des couteaux. Nous y couvrons toutes les bases et vous apprenons à affûter correctement un couteau de cuisine.

Découvrez des conseils d’experts, des techniques et des recommandations de produits dans nos articles de blog consacrés à l’affûtage, pour affûter vos couteaux comme un pro !

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