Pour affûter tous les types de lames, nous recommandons d’utiliser les pierres à aiguiser Naniwa, conçues pour un usage professionnel et domestique et offrant un affûtage rapide et efficace. Compte tenu de la qualité de la pierre, leur prix est extrêmement avantageux.

Convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et aux outils de menuiserie. Une pierre de grain #1500 est utilisée pour l’affûtage fin des lames. Nous utilisons cette pierre au début du processus d’affûtage et obtenons un bon tranchant, même avec des couteaux de qualité moyenne, parfaitement adaptés à la découpe de la viande, des fruits de mer et des légumes.

Plus dure, une pierre de la gamme Traditional s’use lentement et mettra beaucoup plus de temps à former un creux. Il n’est pas nécessaire d’exercer une force quelconque pendant l’affûtage. La principale différence entre les gammes Traditional et Super Stone réside dans le temps de trempage : les pierres de la gamme Traditional doivent être trempées dans l’eau pendant environ 10 minutes avant l’affûtage.

Pour faciliter l’affûtage, nous recommandons d’acheter un support de pierre (pont d’évier) afin de garantir une position stable de la pierre et d’éviter les salissures pendant l’affûtage.

Pour l’étape suivante de l’affûtage, nous recommandons une pierre de grain #3000.

Caractéristiques :

*Remarque : En raison de l’expansion du marché, Naniwa change souvent le nom et l’emballage de ses produits : la pierre Naniwa Traditional est identique à la pierre Naniwa Standard, avec la même composition et les mêmes caractéristiques.