Planche à découper Hasegawa 390x260mm (15.4 x 10.2") [Beige]

Les planches à découper souples de Hasegawa sont des planches à découper haut de gamme, particulièrement adaptées aux couteaux de cuisine japonais délicats. La planche peut être lavée au lave-vaisselle et résiste à la déformation, grâce à son âme en bois prise en sandwich entre deux plaques en caoutchouc spécial et une couche latérale en polyéthylène. La surface en caoutchouc de cette planche constitue une excellente alternative au bois grâce à ses propriétés similaires.

La surface de cette planche est facile à nettoyer, n’absorbe pas les odeurs et les saveurs et, surtout, altère moins le tranchant de la lame. Avec certaines techniques de découpe, le fil fin du couteau peut s’ébrécher ; il est donc essentiel de choisir la bonne planche à découper pour préserver plus longtemps le tranchant. La surface de cette planche est antidérapante, ce qui améliore les performances de coupe et réduit les risques de blessure.

Les planches à découper en plastique plus dur s’accordent généralement mal avec les aciers plus durs utilisés pour forger les lames japonaises et peuvent parfois les ébrécher. Même les planches à découper en plastique haut de gamme présentent généralement des défauts sur deux points. Elles sont soit trop souples et donc sujettes à la déformation, soit fabriquées plus épaisses pour la même raison, ce qui les rend nettement plus lourdes. Hasegawa résout ce problème en ajoutant une âme en bois prise en sandwich entre deux couches de caoutchouc spécial souple. Il en résulte une planche à découper plus légère et plus facile à manipuler, tout en étant plus robuste et en ne se déformant pas lorsqu’elle est fortement chargée.

Cette planche à découper est également plus hygiénique – elle n’absorbe pas les odeurs et les saveurs des différents ingrédients qui peuvent rester dans les planches en bois. Elle peut aussi être lavée en toute sécurité au lave-vaisselle – à condition que celui-ci soit suffisamment grand.