Planche à découper Hasegawa 390x260mm (15,3 x 10,2") [Black]

Les planches à découper souples de Hasegawa sont des planches à découper haut de gamme, particulièrement adaptées aux couteaux de cuisine japonais délicats. La planche passe au lave-vaisselle et ne se déforme pas grâce à son noyau en bois pris en sandwich entre deux plaques de polyéthylène et une couche latérale en polyéthylène. La surface en polyéthylène de cette planche constitue une excellente alternative au bois grâce à ses caractéristiques similaires.

La surface de cette planche est facile à nettoyer, n’absorbe pas les saveurs et, surtout, a moins d’effet sur le tranchant de la lame. Avec certaines techniques de découpe, le fil fin du couteau peut s’ébrécher ; il est donc essentiel de choisir la bonne planche à découper pour préserver plus longtemps le tranchant. La surface de cette planche est antidérapante, ce qui améliore les performances de coupe et réduit le risque de blessure.

Les planches à découper en plastique plus dur s’accordent généralement mal avec les aciers plus durs utilisés pour forger les lames japonaises et peuvent parfois les ébrécher. Même les planches à découper en plastique haut de gamme présentent généralement deux défauts. Elles sont soit trop souples et donc susceptibles de se déformer, soit fabriquées plus épaisses pour la même raison, ce qui les rend nettement plus lourdes. Hasegawa résout ce problème grâce à l’ajout d’un noyau en bois pris en sandwich entre deux couches de plastique souple en polyéthylène. Le résultat est une planche à découper plus légère et facile à manipuler, tout en étant plus robuste et ne se déformant pas sous une lourde charge.

Cette planche à découper est également plus hygiénique – elle n’absorbe pas les odeurs ni les saveurs des différents ingrédients qui pourraient rester dans les fentes des planches en bois. Elle peut également être lavée au lave-vaisselle – si vous en avez un suffisamment grand.