Oryori Hajime VG-10 105mm (4.1")
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- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Oryori Hajime est un couteau légèrement inhabituel - un hybride entre un couteau Usuba et un couteau Petty, cette lame de 105 mm est adaptée à diverses tâches mains libres (comme l'épluchage). Grâce au ventre plat de la lame, une caractéristique commune aux couteaux à légumes, elle excelle à hacher sur la planche de cuisine.
La principale caractéristique du couteau est une lame très fine et tranchante. La lame est en acier VG-10 et montée sur un manche japonais traditionnel, poli à la manière traditionnelle Urushi.
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Cette petite Usuba a été conçue pour que les enfants apprennent à couper : la lame et le manche sont plus petits. Mais attention, malgré sa taille miniature, le couteau est extrêmement tranchant ! |
Forme de la lame : Usuba
Type d'acier : VG-10
Construction de la lame : San-Mai / migaki
Dureté (échelle HRC) : 60-61
Longueur totale: 210mm (8.2")
Longueur de la lame : 105mm (4.1")
Hauteur de la lame : 26mm (1.02")
Épaisseur du dos : 2mm (0.07")
Poids: 55g (1.9 oz)
Longueur de poignée: 105mm (4.1")
Type de manche/bois : Japanese / Urushi
Kanji sur la lame :
Forgeron: Misuzu
Localisation de la forge : MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend du qualité de l'acier, usage et entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez un objet en bois, en plastique ou en caoutchouc planche à découper.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le stockage, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya).
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utiliser pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez le colonne vertébrale du couteau à la place.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est donc prêt à être transmis comme cadeau dès qu'il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le traditionnel Japonais washi papier.
QUESTIONNAIRE
Vous avez encore des doutes sur le type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
