Seseragi Pankiri (couteau à pain) 220 mm (8,7")
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- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Ce couteau à pain convient pour couper tous les types de pain, du pain fait maison à croûte dure aux petits pains moelleux de la boulangerie de ville.
La lame est divisée en trois parties différentes. La lame droite à l'extrémité est idéale pour plonger dans le bord du pain, les dentelures larges au milieu sont excellentes pour couper la croûte dure et les dentelures fines près du poignée sont parfaites pour aborder en douceur le pain blanc et les pâtisseries moelleuses. La structure de la lame dentelée permet de trancher des pains et des baguettes plus tendres sans déformer leur forme. La lame a un ventre légèrement incurvé qui ajoute un toucher lisse et doux à la coupe.
Il convient également pour trancher un rôti ou tout gros morceau de viande, ainsi que des gâteaux, des sushis, des tomates, etc.
La poignée est plutôt petite, ce qui facilite le rangement, mais reste conçue pour une manipulation confortable. Il est en bois pakka avec deux rivets.
Le nom Seseragi signifie « ruisseau peu profond ». Le couteau est livré dans un emballage cadeau de couleur beige.
Le couteau à pain Seseragi est fabriqué à Seki, berceau des anciennes compétences de forge au Japon avec plus de 800 ans de tradition dans la fabrication de katanas et autres armes de samouraï.
Un couteau qui vous durera toute une vie !
Forme de la lame : Serrated knife
Type d’acier : Molybdenum Vanadium
Construction de la lame : Monosteel / Migaki
Dureté (échelle HRC) : 59-60
Longueur totale : 331mm (13.0")
Longueur de la lame : 220mm (8.7")
Hauteur de la lame : 30mm (1.2")
Épaisseur du dos : 1.6mm (0.1")
Poids : 115g (4.1 oz)
Longueur du manche : 108mm (4.3")
Type de manche / bois : Japanese / Pakka
Kanji sur la lame :
Forgeron : Suncraft
Lieu de la forge : Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de fournir une représentation fidèle de nos produits en photo, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient ; les produits peuvent donc ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une ancienne feuille de journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès qu’il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi.
Quiz
Vous hésitez encore sur le type de couteau japonais qui correspondrait le mieux à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau idéal en fonction de vos compétences culinaires et du type d’aliments que vous préparez.
